شديدة السمية ومحظورة على إمبراطور اليابان.. اعرف أضرار سمكة الأرنب القاتلة

يقال هذه العبارة: “الناس يحبون المذاهب” ، عندما نرى شخصًا يفعل شيئًا غريبًا وغير تقليدي ، لكنه يجعله يشعر بالراحة والسعادة ، وبالتحديد فيما يتعلق بالأكل ، هناك بعض الأطعمة الغريبة التي يحبها بعض الناس لتناولها ، حتى لو وضعوا حياتهم لهم على المحك.

تختلف الأطعمة والطريقة التي يتم بها تناولها من ثقافة إلى أخرى ، لذا فإن ما يبدو غير مستساغة في ثقافة ما هو الطعام المفضل لثقافة أخرى ، وفي الثقافة اليابانية ، سمكة فوجو ، أو ما يسمى في مصر “، أرنب ، أرنب ، قرض ، أو أنف ، “يحتل مكانًا خاصًا ، إنه أحد الأطعمة غالية الثمن أن الحب الياباني بسبب جودة ذوقه ، ولكن تناول هذه السمكة هو في نفس الوقت نوع من خطر الحياة ، بالنظر إلى ذلك تحتوي هذه السمكة على واحدة من أكثر السموم فتكًا في العالم ، وهو سم “Titudotoxin” ، والأكثر سمية في سم السيانيد هو كثيرًا ما يتجاوز 100 مرة.

ما هو سم “المعايرودوتوكسين”؟

يعتبر Titrodotoxin سمًا عصبيًا مميتًا ، ووفقًا لمدونة “By Food” ، فإن تناول 2 ملغ فقط منه يؤدي إلى تعطيل إشارات الأعصاب ، والتي تؤدي في غضون 8 ساعات من تناول العضلات ، ودخول الغيبوبة والاختناق إلى الموت الحتمي ، و خطر هذا السم لا يكمن فقط في آثاره على الجسم ، ولكن لأنه عديمة اللون ، رائحة وطعم ، مما يعني أن أولئك الذين يأكلون هذا السم لن يعرفوا ذلك حتى يفوت الأوان.

يعد تناول الأسماك الموجستية ، التي لديها عدد من 22 نوعًا ، ممارسة شديدة في اليابان ، وتاريخيًا تم حظر تداول هذه الأسماك عدة مرات ، وأشهرها خلال القرن السادس عشر ، بسبب ارتفاع العدد الوفيات بين موظفي الساموراي بعد تناولها “فوجو” ، كما كان محظورًا خلال عصر ميجي (1868-1912) ، أنهي هذه الأسماك الأسماك إيتو هيروبومي ، رئيس الوزراء الياباني ، في تلك الفترة ، في تلك الفترة الذوق ، وتم إعادة تدويره ولكن مع أدوات تحكم محددة.

يحظر على إمبراطور اليابان أن يأكل هذا النوع من الأسماك ، من أجل ضمان حياته ، ولكن من غير المعروف تاريخيا عندما يبدأ هذا الحظر في التطبيق.

ضوابط تحضير الأسماك في فوجو

ليس من السهل إعداد وجبة من الأسماك المجنحة ، ولا يُسمح لأي طاهي بإعداد هذه الوجبات ، حيث يوجد عدد من القوانين الصارمة في هذا الصدد ، حيث يتم إعداد هذه الوجبات فقط من قبل الطهاة المتخصصين والمهنيين وشهادات مؤهلة لها هذه العملية الحساسة ، لأن أي جرح صغير في أيدي الطاهي أثناء التحضير للوجبة ، مما يضمن حياته.

تبدأ الوجبة في إزالة الأجزاء السامة من الأسماك ، حيث يتراكم السم في الكبد والعينين والمبيضين والجلد ، والذي يستغرق وقتًا طويلاً بسبب دقة هذه العملية ، ثم غسل الأجزاء الصحية بعناية مع الماء الجاري ، شريطة القضاء على الأجزاء السامة ، إما عن طريق الحرق ، أو داخل حاويات مخصصة لا يمكن إعادة فتح هذه العملية.

يستخدم الطاهي سكينًا مخصصًا للتعامل مع الأسماك الموجز ، شريطة ألا يتم استخدامه مع أي نوع آخر من الطعام ، ويتم قطع اللحوم السمكية المناسبة في شرائح رقيقة ، والعملية المعقدة لإعداد هذه الأسماك هي ما يمنحهم لهم القيمة المرتفعة والأسعار المرتفعة ، حيث تشرف الحكومة اليابانية على مطاعم Fuju بدقة ، لضمان عدم وجود شروط من أجل الحفاظ على الصحة العامة.

وجبات مختلفة من الأسماك المدمجة

يمكن تحضير عدد من الوجبات المختلفة من سمكة Fuju ، مثل تناولها كنوايا مع الساشيمي ، أو تناولها داخل الحساء أو مع الصلصة ، أو تناولها كوجبة من الأسماك المقلية.

تداول أسماك الأرنب المصرفي في مصر

يحظر تمامًا تداول أسماك الأرانب في المطاعم والمحلات التجارية المصرية بسبب سميتها الشديدة ، وفقًا لوزير قرار الإمداد رقم 665 لعام 2013 لمنع الاتجار أو حيازة أو تداول أسماك الأرانب ، كوزارة الصحة التي أطلقتها وزارة الصحة ، في يونيو الماضي ، حملات على المطاعم لضمان عدم تداول هذه الأسماك ، بعد أخبار الورود حول التداول في الأسواق.