حذّرت دراسة علمية حديثة من المخاطر الصحية لتناول وجبات غنية بالدهون المشبعة، حيث بيّنت أن مجرد شرب ميلك شيك واحد عالي الدهون قد يضعف تدفق الدم إلى الدماغ في غضون ساعات قليلة، مما يزيد من احتمالية الإصابة بالسكتة الدماغية والخرف.
وبحسب ما نشرته صحيفة نيويورك بوست، أوضح فريق بحثي من جامعة جنوب ويلز بقيادة الدكتور كريس مارلي والبروفيسور ديميان بيلي، أن التأثيرات السلبية تظهر خلال أربع ساعات فقط من تناول وجبة دسمة، إذ ترتفع مستويات الدهون في الدم، وتتصلب الأوعية الدموية، مما يقلل من مرونتها ويجبر القلب على ضخ الدم بقوة أكبر.
تفاصيل التجربة:
المشروب الذي أُطلق عليه اسم قنبلة الدماغ احتوى على:
- 1362 سعرة حرارية
- 130 جرامًا من الدهون
- مكونه الأساسي الكريمة الثقيلة.
شملت الدراسة 41 مشاركًا من فئتين عمريتين: شباب (18–35 عامًا) وكبار سن (60–80 عامًا).
أظهرت النتائج انخفاضًا في كفاءة الأوعية الدموية لدى الجميع، وكان التأثير أشد بنسبة 10% لدى كبار السن.
آلية الخطر:
الدهون المشبعة تُنتج جذورًا حرّة تُلحق الضرر بالخلايا.
تقلل من إنتاج أكسيد النيتريك الذي يساعد الأوعية على الاسترخاء ونقل الأكسجين والجلوكوز بكفاءة.
التوصية الصحية:
تؤكد جمعية القلب الأمريكية (AHA) على ضرورة ألا تتجاوز الدهون المشبعة 6% من إجمالي السعرات اليومية، أي ما يقارب 13 جرامًا فقط يوميًا لمن يستهلك 2000 سعرة حرارية.
