أجرى فريق من الباحثين دراسة على 41 رجلًا أصحاء تتراوح أعمارهم بين 24 و67 عامًا، لقياس تأثير الوجبات الدهنية على وظائف الأوعية الدموية والدماغ.
تم تناول وجبة سائلة تحتوي على 1362 سعرة حرارية و130 غرامًا من الدهون، وتمت متابعة التغيرات في تدفق الدم باستخدام الموجات فوق الصوتية.
أظهرت النتائج أن مستويات الدهون الثلاثية تضاعفت بشكل ملحوظ بعد تناول الوجبة الدهنية. كما لوحظ انخفاض طفيف في كفاءة تمدد الأوعية الدموية المعتمدة على تدفق الدم، وهو ما يثير القلق بشأن تأثير هذه الوجبات على صحة الأوعية الدموية.
أما فيما يتعلق بالدماغ، فقد أظهرت الدراسة زيادة في مؤشر النبض، وهو مؤشر على تصلب الشرايين، مما يشير إلى تراجع قدرة الدماغ على تنظيم تدفق الدم الذاتي، خصوصًا لدى المشاركين الأكبر سنًا، على الرغم من تمتع الجميع بلياقة بدنية جيدة.
