يعد الترمس من المقبلات التي يعشقها الكبار والصغار لما له من مذاق لذيذ وخاصه الترمس الحلو كما انه ينتمي لعائله البقوليات ما مواد تسمى قلويدات، وهي عبارة مركب مرير المذاق وسام .
طريقة عمل الترمس في المنزل.. والأشخاص الممنوعين منه
للتخلص من مركبات القلويدات، يُنقع الترمس في الماء والملح لإزالتها، وتحتاج هذه العملية من 1-5 أيام مع تغيير المحلول الملحي مرتين على الأقل، حتى يتم الحصول على بذور لذيذة الطعم وخالية من المخاطر.
ينصح خبراء التغذية والمناعة بتناول الترمس كجزء من نظام غذائي متوازن وصحي، حيث يحتوي الترمس على العديد من العناصر الغذائية الهامة، مثل البروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن.
– البروتينات: يعتبر الترمس مصدراً جيداً للبروتينات النباتية الذي يعتبر ضرورياً لبناء العضلات وصيانتها، ويعد بديلاً صحياً للبروتينات الحيوانية.
– الألياف: تحتوي حبوب الترمس على كميات كبيرة من الألياف الغذائية التي تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل مستويات الكوليسترول في الدم.
– الفيتامينات والمعادن: يحتوي الترمس على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة، مثل فيتامين C وفيتامين K والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك، وهذا يجعله خياراً صحياً جيداً لتحسين صحة الجسم.
وبالإضافة إلى فوائده الغذائية، يحتوي الترمس على مركبات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، والتي يمكن أن تساعد في تحسين صحة الجهاز المناعي والوقاية من العديد من الأمراض المزمنة. ومع ذلك، يجب تناول الترمس بحذر لأنه قد
يسبب بعض المشاكل الهضمية لبعض الأشخاص، وينصح بتناوله بشكل معتدل وفي إطار نظام غذائي متوازن.
طريقة عمل الترمس في المنزل.. والأشخاص الممنوعين منه
على الرغم من فوائد الترمس الغذائية، إلا أن هناك بعض الأشخاص الذين يجب عليهم تجنب تناوله بشكل كامل أو تقليله إلى الحد الأدنى، وهؤلاء الأشخاص عادة ما يتضمنون:
1. الأشخاص الذين يعانون من حساسية الترمس: يمكن أن يسبب تناول الترمس حساسية غذائية لدى بعض الأشخاص، وتتضمن الأعراض التي يمكن أن تحدث صعوبة في التنفس والحكة والطفح الجلدي والغثيان والتقيؤ.
2. الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي: يحتوي الترمس على كميات كبيرة من الألياف الغذائية، وهذا يمكن أن يسبب بعض المشاكل الهضمية لبعض الأشخاص، مثل الانتفاخ والغازات والإسهال.
3. الأشخاص الذين يتناولون بعض الأدوية: يمكن لتناول الترمس أن يتداخل مع بعض الأدوية، مثل الأدوية المضادة للتخثر، وبالتالي يجب على هؤلاء الأشخاص تجنب تناوله أو استشارة الطبيب قبل تناوله.
4. الأشخاص الذين يعانون من مرض النقرس: يحتوي الترمس على كميات عالية من البيورين، وهي مادة تتحول إلى حمض اليوريك في الجسم، وتتسبب في تفاقم أعراض مرض النقرس.
لذلك، ينصح بتجنب تناول الترمس لدى الأشخاص المذكورين أعلاه، أو استشارة الطبيب قبل تناوله للتأكد من عدم وجود تداخل مع الحالة الصحية أو الأدوية المتناولة.
