أكلات تناسب مريض السكر.. أي أنواع الأرز أفضل

يمكن أن يؤثر اختيار النوع المناسب من الأرز بشكل كبير على السيطرة على نسبة السكر في الدم ، والأرز هو أحد المواد الغذائية الأساسية في العديد من الوجبات الغذائية ، ولكنه يحتوي أيضًا على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، ويمكن أن يرفع مستويات السكر في الدم إذا لم يتم تناوله بوعي ، حيث إن فهم أنواع الأرز وتأثيراتها على نسبة السكر في الدم يسهل مرضى السكر لاتخاذ خيارات غذائية ، وفقًا لـ “Sahyadri”.

أنواع الأرز وتأثيرها على صحتك

1. الأرز البني

الأرز البني هو حبوب كاملة تحافظ على طبقات النخالة والجراثيم ، مما يجعلها غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن.
يساعد محتوى الألياف العالي على إبطاء هضم وامتصاص الكربوهيدرات ، مما يؤدي إلى مستويات أكثر ثباتًا من نسبة السكر في الدم.

2. الأرز البسمتي

يتميز الأرز البسمتي ، وخاصة النوع البني أو غير المتواصل ، بمؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض مقارنة بالأرز الأبيض العادي. يتم هضمه ببطء أكثر ، مما يقلل من خطر ارتفاع السكر في الدم.

3. الأرز المسلوق

يتم غلي الأرز المسلوق جزئيًا في القشرة ، مما يساعد في الحفاظ على بعض العناصر الغذائية. يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم المتوسط ​​ويمكن أن يكون بديلاً أفضل للأرز الأبيض للأفراد المصابين بداء السكري.

نصائح لتشمل الأرز في النظام الغذائي لمرضى السكر

كميات التحكم: احتفظ بأحجام الأسهم الصغيرة للتحكم في الكربوهيدرات.

امزجه بالألياف والبروتين: تناول الأرز مع الخضار أو البقوليات أو البروتينات الخالية من الدهون لإبطاء الهضم.

اختر الحبوب الكاملة: اختر أصناف الأرز غير المصقولة أو الحبوب الكاملة بدلاً من الأرز الأبيض المعالج.

شاهد مستويات السكر في الدم: تتبع كيف تؤثر أنواع الأرز المختلفة على مستويات الجلوكوز الخاصة بك للعثور على الخيار الأنسب.

يمكن أن يظل الأرز جزءًا من نظام غذائي مناسب لمرضى السكر إذا تم اختيار النوع المناسب بوعي.

يمكن أن يساعد إقران الأرز مع الخضروات والبروتينات ذات الألياف ، إلى جانب السيطرة على الطعام ، في الحفاظ على مستويات الجلوكوز المتوازنة مع الاستمتاع بهذا الطعام الأساسي.

هل الأرز الأبيض ضار لمرض السكري؟

يحتوي الأرز الأبيض على ارتفاع مؤشر السكر في الدم ، مما يعني أنه يمكن أن يرفع بسرعة مستويات السكر في الدم ، ومن الأفضل اختيار بدائل الحبوب الكاملة مثل الأرز البني أو الأسود.

هل يمكن لمرضى السكر أن يأكلوا الأرز كل يوم؟

نعم ، ولكن يجب أن تؤكل باعتدال وتوازن مع الأطعمة الأخرى مع مؤشر الجلوكوز المنخفض مثل الخضار والبروتينات.