أفضل نظام غذائى لمرضى التهاب المفاصل الروماتويدى فى اليوم العالمى للروماتيزم

التهاب المفاصل الروماتويدي هو مرض مناعي ذاتي التهابي مزمن يؤثر في الغالب على المفاصل، على الرغم من أنه يمكن أن يؤثر أيضًا على مناطق أخرى من الجسم. يحدث التهاب المفاصل الروماتويدي عندما يهاجم الجهاز المناعي في الجسم عن طريق الخطأ الأنسجة السليمة، مما يسبب الألم والتورم والتصلب. وفقدان وظيفة المفاصل، بحسب ما نشره موقع الصحة.

على الرغم من عدم وجود طعام أو نظام غذائي واحد يمكنه علاج التهاب المفاصل الروماتويدي، إلا أن اتباع نظام غذائي متوازن، إلى جانب أي أدوية ضرورية، يمكن أن يساعد في مكافحة الالتهاب وتحسين الأعراض.

الأطعمة التي يجب تناولها إذا كنت تعاني من التهاب المفاصل الروماتويدي

تتأثر العديد من الأمراض المزمنة بشدة بالتغذية، بما في ذلك التهاب المفاصل الروماتويدي. يمكن للأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي الاستفادة من تناول الأطعمة ذات الخصائص المضادة للالتهابات، بما في ذلك الأطعمة الغنية بالألياف والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFA) وأحماض أوميغا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة.

الأطعمة الغنية بالألياف

تلعب الألياف دورًا مهمًا للأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي بسبب دورها في عملية الهضم، وكيفية معالجة الجسم للفيتامينات، وإنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة، والتي لها تأثيرات مضادة للالتهابات.

النظام الغذائي الغني بالألياف له تأثير إيجابي على ميكروبيوم الأمعاء (مجموعة البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة الأخرى التي تعيش في الجهاز الهضمي)، والذي يدعم نظام المناعة الصحي.

تشمل الأطعمة الغنية بالألياف ما يلي:

الحبوب: البرغل، الشعير، الشوفان، الأرز البني، الفشار

منتجات الحبوب: الحبوب الغنية بالألياف، ومقرمشات القمح الكامل

الخضار: البطاطا الحلوة، البطاطا الحلوة، البروكلي، اللفت، القرنبيط، اللفت، الكرنب، البامية، السلق.

الفواكه: الجوافة، التوت، الكمثرى، الكيوي، الجريب فروت، التفاح، الموز، جوز الهند

الفاصوليا والمكسرات والبذور: الفاصوليا البيضاء، العدس، اللوبيا، الفاصوليا الحمراء، بذور الشيا، اللوز، بذور عباد الشمس، بذور الكتان.

الأطعمة الغنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية

الأحماض الدهنية أوميغا 3 هي جزء من “الدهون الصحية” المعروفة باسم الدهون المتعددة غير المشبعة. لا يستطيع جسمك إنتاج أوميغا 3 من تلقاء نفسه، لذلك من الضروري الحصول على هذه العناصر الغذائية من طعامك.

تعتبر أحماض أوميغا 3 الدهنية ذات أهمية خاصة للأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي بسبب آثارها المضادة للالتهابات. أظهرت بعض الدراسات أن مكملات أوميغا 3 يمكن أن تساعد في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي، وتقليل التورم والألم، ويمكن أن تساعد في تقليل الحاجة إلى أدوية تخفيف الألم. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتحديد مدى فوائده.

تشمل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية بشكل خاص من أحماض أوميجا 3 الدهنية ما يلي:

الأسماك الدهنية: السردين، والسلمون، وسمك القد، والرنجة، والماكريل، والتونة، وقاروص البحر، والسلمون المرقط.

المكسرات والبذور: بذور الكتان، بذور الشيا، الجوز

الزيوت النباتية: زيت بذور الكتان، وزيت بذور اللفت، وزيت فول الصويا، وزيت الكانولا
الأطعمة المدعمة: بعض ماركات البيض واللبن والحليب ومشروبات الصويا وحليب الأطفال
الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة هي مواد يمكن أن تساعد في تأخير تلف الخلايا، والذي يحدث بشكل طبيعي مع مرور الوقت وينتج عن عوامل بيئية. تشمل العوامل التي يمكن أن تسبب تلف الخلايا نقص الأكسجة (نقص الأكسجين)، والإشعاع، والتعرض للسموم، وأمراض مثل التهاب المفاصل الروماتويدي.

من المهم أن يتناول الأشخاص المصابون بالتهاب المفاصل الروماتويدي الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة لأن الإجهاد التأكسدي (الذي يحدث عندما تكون مستويات مضادات الأكسدة منخفضة) ونشاط الجذور الحرة (الذي يسبب تلف الخلايا) يلعبان دورًا مهمًا في تطور وتطور التهاب المفاصل الروماتويدي. قد يساعد تناول المزيد من مضادات الأكسدة من خلال الطعام أو المكملات الغذائية مثل الفيتامينات A وC وE والفلافونويد والكاروتينات في تقليل الإجهاد التأكسدي ونشاط الجذور الحرة لدى الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي.

تشمل الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة ما يلي:

الفيتامينات أ والكاروتينات: الكبد البقري، البطاطا الحلوة، السبانخ، القرع، الجزر، الرنجة، الطماطم، الأطعمة المدعمة.
فيتامين ج: الفواكه الحمضية (البرتقال، الجريب فروت، الفلفل الأحمر والأخضر، الكيوي، البروكلي، الفراولة).
مركبات الفلافونويد: الشاي، والفواكه، والخضروات، والحبوب، والبقوليات، والمكسرات، والنبيذ

الأطعمة التي يجب تجنبها

كما أن بعض العناصر الغذائية قد يكون لها خصائص مضادة للالتهابات، فإنها قد تسبب أيضًا تأثيرًا معاكسًا: زيادة الالتهاب. يجب على الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي تجنب العناصر الغذائية المرتبطة بمستويات أعلى من الالتهاب، بما في ذلك الدهون الزائدة (خاصة الدهون المشبعة) والصوديوم والسكر المكرر.

الأطعمة الغنية بالدهون

أظهرت الدراسات أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون يمكن أن يؤثر سلبًا على المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي، مما يسبب التهابًا داخل الخلايا الدهنية. ويرتبط النظام الغذائي الغني بالدهون أيضًا بالتغيرات في ميكروبيوم الأمعاء، والتي يمكن أن يؤدي بعضها إلى زيادة الالتهاب. وفي الوقت نفسه، يمكن للأنظمة الغذائية التي تعتمد أساسًا على النباتات والتي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة والدهون المتحولة أن تقلل الالتهاب وتحسن أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي.

الأطعمة الغنية بالصوديوم

يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالصوديوم (الملح) إلى تحفيز الالتهاب، ومع مرور الوقت، يساهم في تطور التهاب المفاصل الروماتويدي. من المهم بشكل خاص للأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي تقليل تناولهم للصوديوم الغذائي لأن الكورتيكوستيرويدات، والتي توصف عادة لعلاج أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي، يمكن أن تجعل الجسم يحتفظ بالمزيد من الصوديوم.

بشكل عام، من الأفضل الحد من كمية السكر المكرر الذي تستهلكه. ومع ذلك، يجب على الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي توخي الحذر بشكل خاص من السكريات الغذائية، بما في ذلك الجلوكوز والفركتوز والسكروز وشراب الذرة عالي الفركتوز.