كشفت دراسة حديثة نُشرت في مجلة “PLOS Medicine” عن وجود علاقة قوية بين تناول الأطعمة فائقة المعالجة وزيادة خطر الوفاة المبكرة من أي سبب.
فما هي الأطعمة فائقة المعالجة؟
هي تلك الأطعمة التي مرت بعمليات تصنيع كثيفة، غالبًا ما تحتوي على كميات عالية من السكر والدهون غير الصحية والملح والمواد الحافظة، مع إضافة نكهات وألوان صناعية.
وتشمل هذه الأطعمة:
- الوجبات السريعة: مثل البرغر والبيتزا والبطاطس المقلية.
- الحلويات والمواد السكرية: مثل البسكويت والآيس كريم والحلوى.
- المشروبات الغازية: بما في ذلك المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة.
- اللحوم المصنعة: مثل البسطرمة والهوت دوج واللانشون.
- الحبوب المصنعة: مثل رقائق البطاطس والمعكرونة البيضاء والخبز الأبيض.
ووجدت الدراسة أن الأشخاص الذين تناولوا كميات أكبر من الأطعمة فائقة المعالجة كانوا أكثر عرضة للوفاة المبكرة بنسبة 20٪، مقارنةً بأولئك الذين تناولوا كميات أقل.
وإلى جانب زيادة خطر الوفاة المبكرة، ارتبط تناول الأطعمة فائقة المعالجة أيضًا بزيادة خطر الإصابة بأمراض مزمنة أخرى، مثل:
- أمراض القلب والسكتة الدماغية.
- مرض السكري من النوع الثاني.
- بعض أنواع السرطان.
- السمنة.
- ارتفاع ضغط الدم.
- ارتفاع الكوليسترول.
ولذلك، يُنصح بتقليل تناول الأطعمة فائقة المعالجة قدر الإمكان، واختيار بدائل صحية أكثر.
وإليك بعض النصائح لتقليل تناول الأطعمة فائقة المعالجة:
- اقرأ ملصقات الطعام بعناية: انتبه إلى محتوى السعرات الحرارية والدهون والسكر والملح والمواد الحافظة.
- اختر الفواكه والخضروات الطازجة: فهي غنية بالعناصر الغذائية الأساسية والألياف الغذائية.
- طهي الطعام في المنزل: يمكنك التحكم في المكونات المستخدمة في طعامك.
- اختر الحبوب الكاملة: مثل الأرز البني والشوفان والكينوا.
- اشرب الكثير من الماء: الماء ضروري لصحة جيدة.
بتقليل تناول الأطعمة فائقة المعالجة واتباع نظام غذائي صحي، يمكنك تحسين صحتك العامة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة وزيادة فرصك في عيش حياة أطول وأكثر صحة.
