لمرضى السكري.. وجبة من مكونين فقط تساعد على خفض السكر

يعد اختيار الوجبات الغنية بالعناصر الغذائية التي يمكن أن تساعد في تعزيز الشعور بالشبع دون التسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم مهمة كبيرة لمرضى السكر، ومن الأطعمة التي تساعد على خفض مستويات السكر في الدم الحمص وبذور السمسم. وفي هذا التقرير نتعرف على وجبة مكونة من حمض. السمسم مناسب لمرضى السكر ويقلل من مخاطره، بحسب موقع تايمز ناو.

يمكنك تحضير الحمص بالسمسم كغذاء صحي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات السكر مع توازن الألياف والدهون الصحية والبروتين.

هذه الوجبة الخفيفة المتوسطية مليئة بالكربوهيدرات المعقدة والبروتين والدهون الأحادية غير المشبعة الصحية للقلب والفيتامينات والمعادن. لا يقتصر الأمر على انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم فحسب، بل إن الوجبة المصنوعة من الحمص وبذور السمسم وزيت الزيتون لذيذة للغاية أيضًا.

يحتوي الحمص على كمية صغيرة من البروتين والدهون، مما يساعد في إدارة نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري.

كيف يعتبر الحمص غذاء صحي لمرضى السكر؟

وعند تحليل دور كل مكون من مكونات هذه الوجبة، نجد أن الحمص – وهو مصدر كبير للبروتين والألياف الغذائية – يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول، ويوازن مستويات السكر في الدم، ويحسن أيضًا صحة أمعائك.

بذور السمسم مليئة بالدهون الصحية وهي مصدر قوي للكالسيوم أيضًا، في حين أن زيت الزيتون غني بالدهون غير المشبعة التي تعتبر مفيدة لصحة القلب.

ومن ثم، فإن مزيج هذه العناصر الغذائية يعمل العجائب لمرضى السكري إذا تم تناوله باعتدال. وتقول الدراسات أيضا أن الحمص

أكثر فعالية من البطاطس أو القمح في خفض مستويات السكر في الدم، وبصرف النظر عن كونها غنية بالألياف والبروتين، فإن قابلية هضم النشا منخفضة.

طرق إضافة الحمص إلى غذائه اليومي لمرضى السكري

وفقا لخبراء التغذية، يجب عليك إضافة الحمص إلى وجباتك الخفيفة اليومية – يمكنك مزجها مع الخضار مثل الجزر والخيار والحبوب الكاملة وحتى البيض لتقليل ارتفاع نسبة السكر في الدم.

ما هي الكمية المثالية من الحمص التي يجب عليك تناولها؟

توصي الجمعية الأمريكية للسكري بتناول ثلث كوب من الحمص يومياً. ومع ذلك، فإن أفضل طريقة للقيام بذلك هي إعداد الحمص في المنزل والاستمتاع به. ابدأ بالخلط:
حمص مطبوخ
معجون السمسم
زيت الزيتون
عصير الليمون
ثوم
امزجي كل هذه المكونات في محضرة الطعام. امزجي المكونات حتى تصبح ناعمة، مع إضافة الماء حسب الحاجة للحصول على القوام المطلوب.
للحصول على مذاق صحي أكثر، يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو النعناع أو الخضار المشوية مثل الفلفل الأحمر.