الكشك الصعيدى.. الطبق الأول على مائدة السوهاجية في إفطار رمضان.. صور

إن “كشك” السايدي هو أحد أهم الأطباق التقليدية التي تشتهر بها محافظة Sohag في شهر رمضان ، وهي تعتبر واحدة من الأطعمة المميزة التي ورثها الأجيال على مر السنين ، ويتم تصنيع الكشك بشكل خاص مع الأطباق بشكل خاص ، ولا يتمتع بها العائلات بشكل خاص ، ولا يتمتع بها العائلات بشكل خاص ، ولا يتمتع بها العائلات بشكل خاص ، ولا تتخلى عن العائلات بشكل خاص. لإعداد كشك من الشهر ، تقوم النساء بإعداد المكونات اللازمة له ، لتكون مستعدة للاستمتاع بها خلال أيام رمضان المباركة ، وخاصة لتناول الإفطار.

الكشكة عبارة عن صفيحة تحتوي على مكونات طبيعية ، يتم إعدادها باستخدام محصول القمح ، والتي يتم تنظيفها بعناية من الشوائب ، ثم الغليان وتجفيفها تحت ضوء الشمس ، وبعدها يتم تحضيرها وتحويلها إلى شكل مكسور بعد ذلك ، مختلطة مع حامض المشتقات التي تُعتبر شيئًا ما ، تتمثل في أن تكون هناك شيء ما في الحبل. أقراص صغيرة مشابهة للأنابيب ، ووضعها على الصواني لتجف في الشمس لتكون جاهزة للاستخدام يوميًا خلال شهر الكريم.

على الرغم من توافر العصائر والمشروبات التقليدية مثل عرق السوس في شهر رمضان ، فإن العديد من عائلات سوهاجي لا تضع على طاولات الإفطار باستثناء الكشك ، والتي تعد واحدة من أطباقهم المحبوبة ، وهم يعتبرونها جزءًا أساسيًا من التقاليد التي لا تحظى بها ، ولكن ليس هناك ما يرجع إلى تحضيره ، ولكن لا تحظى بتقديمها إلى أي شيء آخر. من مكوناته. يعزز هذا التبادل بين العائلات روح التعاون والحب بين أفراد المجتمع ، ويؤكد أن رمضان ليس مجرد شهر للعبادة ، ولكن أيضًا شهر للتعاطف والتواصل.

في الحديث عن الالتزام بعائلات Sohagi لتقليد صناعة الكشك ، يوضح أحد أبناء مركز Juhayna أن كشك هو أحد أهم الأطباق التي لا يمكن الاستغناء عنها خلال شهر رمضان ، وخاصة في الريف حيث يتم تحضيره بعناية كبيرة قبل الشهر المقدس. تبدأ النساء في إعداد كشك منذ منتصف الشهر مع وجبات سريعة وحديثة اليوم ، لا تزال المقصورة تحتفظ بمركزها في القرى ، وتظل خيارًا أساسيًا على طاولة الإفطار.

يضيف أحد أبناء مركز Juhayna أن كشك رمضان لا يقتصر فقط على أن يكون وصفًا أساسيًا للجدول ، ولكن أيضًا هدية تبادلها العائلات ، حيث يكون الكشك موهوبًا للأقارب والجيران في القرى والمدن المجاورة ، لا سيما ، فهي تُرسل إلى الإرشاد المهم. القاهرة ومصر السفلى هذه الهدية أكبر. من قيمتها المادية ، حيث يتم تمريرها بشغف ، وتظل ذاكرة خاصة تبقى في ذكرى أولئك الذين يتلقونها.

وعادة ما يظل إعداد كشك في Sohag لمسة من التراث لا يتأثر بالتغيرات في الوقت. على الرغم من أن بعض العادات في المجتمع تتغير بمرور الوقت ، إلا أن الكشك على مر الأجيال لا يزال رمزًا للأصالة والتقاليد العائلية التي ترثها العائلات من جيل إلى جيل ، وما زال الجزء العلوي من قائمة الأطعمة التي تعكس هوية رمضان في قلب ريف سوهاجي.

والكشك على الرغم من ذوقه فريد من نوعه ، ولكنه محبوب للبالغين والأطفال ويتم وضعه في كمية من الماء قبل تناوله في فترة ما حتى يتم تفكيكه ويصبح مزيجًا داخل الماء وعادة ما يتم تحليةه بالسعال الأسود ويأكل في وجبة الإفطار ويأكل في سوهور ويكون محبوبًا لأن قيمتها الغذائية عالية بالإضافة إلى الحدوث التي يمكن أن تساعدها على الأرجح والثلاث في كل يوم من الفولغ.

المشاركة في عمل إعداد كشك

طفل أثناء صنع كشك

فرحة الأطفال في تصنيع كشك

كشك رمضان