الالتهاب هو استجابة طبيعية لجسمنا للإصابة أو العدوى، مثل احمرار الجرح أو التورم الناتج عن الإصابة بالفيروسات. ومع ذلك، هناك بعض الأطعمة التي يمكن أن تسبب إصابة أجسامنا بالالتهاب المزمن.
وبحسب موقع صحيفة “ذا تيليغراف” البريطانية، فقد تم ربط ذلك بعدد من الأمراض، بما في ذلك أمراض القلب والسرطان والسمنة والسكري ومرض الزهايمر وحتى الشيخوخة المبكرة.
الأطعمة التي تسبب الالتهابات في الجسم
وللحد من الالتهابات التي قد تصيب الجسم، يجب تجنب الأطعمة التالية:
1. الخبز الأبيض
يحتوي الخبز الأبيض المعالج على ألياف منزوعة منه، مما قد يسبب ارتفاعًا في نسبة السكر في الدم، مما يؤدي إلى إطلاق الأنسولين لخفضه مرة أخرى. الكربوهيدرات البيضاء الأخرى مثل الأرز الأبيض والمعكرونة لها تأثير مماثل، وإن كان أقل.
“يتم امتصاص الكربوهيدرات عالية المعالجة بسرعة في الكبد وتثير استجابة سريعة للأنسولين من البنكرياس، وتظهر الأبحاث أن الوجبات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم – الكثير من السكريات المتاحة – تؤدي إلى استجابة التهابية أكثر وضوحًا بعد الوجبة.”
ماذا نأكل بدلا من ذلك؟
والأفضل من ذلك، استبدال الكربوهيدرات البيضاء بنسخ الحبوب الكاملة، مثل خبز الحبوب الكاملة، والأرز البني، والمعكرونة المصنوعة من القمح الكامل.
2. اللحوم المصنعة
اللحوم المصنعة مثل النقانق يمكن أن تؤدي إلى التهاب الأمعاء وتزيد من خطر الإصابة بالسرطان. يحب معظمنا تناول الأطعمة المقلية في الصباح، لكن الدراسات ربطت تناول الكثير من النقانق واللحوم المصنعة الأخرى بزيادة خطر الإصابة بالالتهابات.
قد لا تكون اللحوم الحمراء مثل لحم البقر المعالج وشرائح اللحم، ولكنها تحتوي أيضًا على مستويات عالية من الدهون المشبعة، ومثل اللحوم المصنعة، يرتبط تناول أجزاء كبيرة منها يوميًا بسرطان الأمعاء.
اللحوم المصنعة تسبب التهابات في الأمعاء وتزيد من خطر الإصابة بالسرطان. بالنسبة للحوم الحمراء، يعتمد هذا الخطر على الكمية المستهلكة والميكروبيوم المعوي لديك. بالنسبة لبعض الأشخاص، يتحلل الكارنيتين والكولين الموجود في اللحوم الحمراء في الأمعاء لتكوين مستقلبات محفزة للالتهابات. بالنسبة للآخرين، لا يفعلون ذلك. وهذه مشكلة كبيرة، لكن كثرة اللحوم الحمراء في النظام الغذائي تسبب الالتهابات بسبب ارتفاع كمية الدهون المشبعة.
3. البطاطس المقلية
تحتوي البطاطس المقلية على نسبة عالية من الدهون المشبعة التي يمكن أن تؤدي إلى الالتهاب. تزيد عملية القلي العميق من إنتاج المركبات الضارة التي تسبب الالتهابات. كما تحتوي البطاطس المقلية أو الشيبس على نسبة عالية من الدهون المشبعة، وكذلك الأطعمة المقلية الأخرى مثل الدجاج المقلي والكحك.
الدهون المشبعة ترفع مستويات الكولسترول السيئ، والدهون المشبعة تحفز التهاب الأنسجة الدهنية، مما يحفز الخلايا المناعية على إطلاق مركبات مؤيدة للالتهابات.
ماذا نأكل بدلا من ذلك؟
قد تكون طرق الطهي مثل التبخير والقلي والغليان والغليان والطهي بالضغط والغليان والخبز الخفيف أقل التهابًا.
4. مشروبات الصودا الدايت
قد تبدو صودا الدايت خيارًا جيدًا لتجنب السعرات الحرارية، ولكنها مليئة بالمحليات الصناعية، والتي ربطتها بعض الدراسات بالالتهاب. لقد ربطوا أيضًا المُحليات بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب وبعض أنواع السرطان. ومع ذلك، أقرت منظمة الصحة العالمية بأن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث.
ماذا تشرب بدلا من ذلك؟
جرب الماء الفوار مع قطع من الفاكهة أو النعناع.
5. الزبادي بالفواكه الحلوة
قد يبدو الزبادي المصنوع من الفواكه صحيًا لاحتوائه على الكالسيوم، لكنه غالبًا ما يكون مليئًا بالسكر أو المُحليات. عندما ترتفع مستويات السكر والأنسولين في الدم بشكل سريع وحاد، ثم تنخفض بشكل كبير، فإن ذلك يسبب إجهاداً للجسم وينشط الالتهاب. على سبيل المثال، إذا كنت تتناول المعجنات مع… قهوة الصباح ستزيد من علامات الالتهاب في الدم والدهون الحشوية الالتهابية، وسيزداد خطر الوفاة بسبب مرض التهابي مزمن مثل أمراض القلب.
ماذا نأكل بدلا من ذلك؟
بدلًا من الحلويات السكرية، تناول الزبادي اليوناني العادي مع الفاكهة.
للمزيد : تابعنا هنا ، وللتواصل الاجتماعي تابعنا علي فيسبوك وتويتر .
مصدر المعلومات والصور: socialpress
