أكدّ باحثون أن عملية البسترة فعّالة في القضاء على فيروس إنفلونزا الطيور في الحليب.
وتُعدّ هذه النتائج مُطمئنة للغاية للمستهلكين،
وتُؤكد على أهمية شرب الحليب المبستر للحفاظ على صحة الإنسان.
وإليك تفاصيل الدراسة:
- أجرى الباحثون دراسة على عينات من حليب الأبقار الملوث بفيروس إنفلونزا الطيور.
- ثم قاموا بتسخين الحليب إلى درجات حرارة مختلفة.
- ووجدت الدراسة أن فيروس إنفلونزا الطيور قد تمّ القضاء عليه تمامًا في الحليب الذي تمّ تسخينه إلى 72 درجة مئوية لمدة 15 ثانية أو أكثر.
- وذلك يعني أن عملية البسترة التي تُستخدم في معظم مصانع الألبان كافية للقضاء على فيروس إنفلونزا الطيور في الحليب.
وتُشير هذه النتائج إلى أن شرب الحليب المبستر آمن،
ولا يُشكل أي خطر لنقل فيروس إنفلونزا الطيور إلى الإنسان.
ولكن،
يُنصح بتجنب شرب الحليب الخام أو غير المبستر،
لأنّه قد يكون ملوثًا بفيروسات أو بكتيريا ضارة.
وإليك بعض النصائح للحفاظ على صحة الإنسان من فيروس إنفلونزا الطيور:
- غسل اليدين جيدًا بالماء والصابون بشكل متكرر.
- تجنب الاتصال المباشر مع الدواجن المريضة أو الميتة.
- طهي الدواجن والبيض جيدًا قبل تناولهما.
- تجنب شرب الحليب الخام أو غير المبستر.
- استشارة الطبيب في حال الشعور بأعراض إنفلونزا الطيور،
مثل الحمى والسعال وآلام العضلات.
