قدم الدكتور مجدي نزيه، استشاري التثقيف الغذائي، بعض النصائح للمواطنين بشأن المأكولات التي يتناولونها من رنجة وفسيخ وملوحة وغيرها، خلال الاحتفال بيوم شم النسيم.
و أوضح د. نزيه، خلال لقاء تليفزيوني، أن شم النسيم له بروتوكول خاص يجب الالتزام به، مؤكدًا أن الفسيخ مصري أصيل، وأن المصريين هم من اخترعوا الملوحة والفسيخ من سمك البوري.
و نصح د. نزيه بالبدء بتناول البيض الملون في يوم شم النسيم، مع الحرص على أن تكون الوجبات كاملة في الفطور والغذاء والعشاء، مع ضرورة احتواء كل وجبة على طبق سلطة خضراء خماسية الألوان غنية بالبروتينات والهرمونات الطبيعية المفيدة للجسم.
و أكد د. نزيه أن بعض الأمراض النفسية والعقلية قد ترتبط بنقص البكتيريا النافعة في الجسم، والتي تتواجد بكثرة في المخللات والأغذية المنبتة مثل القمح (البليلة) التي تحتوي على فيتامين E.
و أشار د. نزيه إلى أن الحلبة تحتوي على نوعين من البكتيريا النافعة، وتعدّ من الهرمونات النادرة المفيدة للذكور والإناث، خاصةً المرضعات لزيادة إنتاج الحليب.
و نصح د. نزيه بوضع الملح بشكل متوازي على الفسيخ، حيث يتم تمليحه بنسبة 10% من وزن السمك، بينما تموت البكتيريا الضارة عند نسبة 2%، بينما تموت البكتيريا النافعة عند نسبة 12%.
و فيما يتعلق بالبصل، أوضح د. نزيه أن الطريقة الصحيحة للاستفادة منه في شم النسيم هي تقطيعه إلى شرائح رفيعة وتناوله مع الطعام.
و أكد د. نزيه أن الملوحة لا تُشكل أي ضرر إذا تم تحضيرها بطريقة صحيحة.
و إليكم بعض النقاط المهمة من نصائح د. مجدي نزيه:
- البدء بتناول البيض الملون في يوم شم النسيم.
- حرص على أن تكون الوجبات كاملة ومتوازنة.
- إدراج طبق سلطة خضراء خماسية الألوان في كل وجبة.
- تناول المخللات والأغذية المنبتة لتعزيز صحة الجهاز الهضمي.
- تناول الحلبة لزيادة إنتاج الحليب لدى المرضعات.
- وضع الملح بشكل متوازي على الفسيخ.
- تقطيع البصل إلى شرائح رفيعة وتناوله مع الطعام.
- لا ضرر من الملوحة إذا تم تحضيرها بطريقة صحيحة.
و أخيرًا، نتمنى لكم احتفالًا سعيدًا بشم النسيم، مع الحرص على اتباع نظام غذائي صحي.
