في قلب القاهرة القديمة، وبين أزقتها العتيقة، تقع حكاية نجاح صناعة تقليدية عريقة، حكاية “صوابع زينب” بالشربات.
منذ أكثر من 70 عامًا، اشتهرت “صوابع زينب” بصنعها للحلويات الشرقية اللذيذة، خاصةً أصابع الجلاش بالشربات، التي أصبحت رمزًا للضيافة الكريمة والكرم المصري.
فما هو سر نجاح صوابع زينب؟
**1. ** الوصفة السرية:
تعتمد “صوابع زينب” على وصفة تقليدية عتيقة، ورثتها من جيل إلى جيل، تُحفظ بِخِفَاءٍ، ولا تُفصح عنها لأحد.
تتكون هذه الوصفة من مكونات بسيطة، أهمها الطحين والسكر والزبدة والماء، لكن إتقانها يتطلب مهارة وخبرة كبيرة.
**2. ** الجودة العالية:
تُحرص “صوابع زينب” على استخدام أجود أنواع المكونات في صناعة حلوياتها، من طحين ممتاز وسكر ناعم وزبدة طازجة، وشربات طبيعية.
تُعجن العجينة بعناية ودقة، تُخبز في أفران تقليدية، وتُسقى بالشربات بِحِرَفِيّةٍ عالية.
**3. ** الحفاظ على التقاليد:
تُحافظ “صوابع زينب” على التقاليد المصرية العريقة في صناعة الحلويات، وتُقاوم أيّ محاولات للتحديث أو التغيير على وصفاتها.
يُعتقد الكثيرون أنّ هذا التمسك بالتقاليد هو أحد أهمّ أسرار نجاحها، حيث أنّها تُضفي على حلوياتها طعمًا خاصًا لا مثيل له.
**4. ** الشغف والحب:
يُعدّ الشغف والحب للحلويات من أهمّ العوامل التي تُساهم في نجاح “صوابع زينب”.
يُعمل جميع أفراد العائلة في هذه الحرفة، وهم يُحبّون ما يفعلون، ويُقدمون حلوياتهم بفخر واعتزاز.
**5. ** سمعة طيبة:
تتمتع “صوابع زينب” بسمعة طيبة في جميع أنحاء مصر، بل وحتى في العالم العربي.
يُعرف الكثيرون جودة حلوياتها وطعمها اللذيذ، ممّا جعلها وجهةً مفضلةً لعشاق الحلويات الشرقية.
