زبدة المانجو هي مزيج لذيذ ومغذي من لب المانجو الطازج والزبدة، يمكن استخدامها كإضافة رائعة للخبز، الكيك، أو حتى كصلصة للعديد من الأطباق. تتميز زبدة المانجو بمذاقها الحلو والمنعش، وتعتبر خيارًا صحيًا بفضل فوائد المانجو الغذائية. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل زبدة المانجو بخطوات بسيطة وسهلة.
المكونات
2 كوب من لب المانجو الطازج (حوالي 2-3 مانجو ناضجة)
1/4 كوب من الزبدة غير المملحة
1/4 كوب من السكر (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)
1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (اختياري)
الخطوات
1. تحضير المانجو
قشر المانجو وقطع اللب إلى قطع صغيرة.
ضعه في خلاط الطعام واخلطه حتى تحصل على قوام ناعم وخالي من الكتل.
2. طهي الخليط
في قدر على نار متوسطة، أضف لب المانجو المهروس.
أضف السكر وعصير الليمون، وحرك الخليط جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
3. إضافة الزبدة
قلل الحرارة إلى نار هادئة، وأضف الزبدة تدريجيًا إلى خليط المانجو.
استمر في التحريك حتى تذوب الزبدة تمامًا وتمتزج مع المانجو.
4. إضافة الفانيليا (اختياري)
إذا كنت ترغب في إضافة نكهة إضافية، يمكنك إضافة خلاصة الفانيليا في هذه المرحلة.
اخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج الفانيليا مع الخليط.
5. طهي الزبدة
اترك الخليط على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط سميكًا ولامعًا.
تأكد من عدم ترك الخليط يغلي لمنع احتراقه.
6. التبريد والتخزين
بعد أن يصل الخليط إلى القوام المطلوب، ارفعه عن النار واتركه يبرد تمامًا.
ضع زبدة المانجو في برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق واحفظها في الثلاجة.
يمكن أن تدوم زبدة المانجو في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
نصائح وأفكار إضافية
استخدام المانجو الناضج: تأكد من استخدام المانجو الناضج للحصول على طعم حلو وغني.
التجارب بالنكهات: يمكنك تجربة إضافة نكهات مختلفة مثل القرفة أو جوز الهند لتعزيز الطعم.
استخدام الزبدة النباتية: إذا كنت تفضل الخيارات النباتية، يمكنك استخدام الزبدة النباتية بدلاً من الزبدة العادية.
فوائد زبدة المانجو
مصدر غني بالفيتامينات: المانجو غني بفيتامين C وA، مما يعزز من جهاز المناعة ويحسن من صحة الجلد.
مضادات الأكسدة: تحتوي المانجو على مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الجذور الحرة وتحسين الصحة العامة.
الألياف الغذائية: تحتوي المانجو على الألياف التي تعزز من صحة الجهاز الهضمي.
زبدة المانجو هي إضافة رائعة لمطبخك، تجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الصحية. يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة، وتقديمها كإضافة مميزة للعديد من الأطباق. جرب هذه الوصفة واستمتع بمذاق زبدة المانجو الرائع في أي وقت.
