أيام قليلة تفصلنا عن شهر رمضان الكريم، والذي له تقاليد خاصة عند المصريين وخاصة في الأطعمة والحلويات والتي من بينها، طريقة عمل الكنافة بالكريمة مثل المحلات الكبيرة.
وتسعى الكثير من ربات البيوت عن عمل الكنافة بأنواعها المختلفة كونها من الأطعمة المميزة التي يعشقها الكبير والصغير، حتى أن البعض يربطها بشهر رمضان الكريم، وخلال السطور التالية، نرصد لمتابعينا الكرام، طريقة عمل الكنافة في خطوات بسيطة نرصدها في السطور التالية:
طريقة عمل الكنافة بالكريمة مثل المحلات الكبيرة
المقادير:
للكنافة:
500 جرام كنافة خشنة.
1 كوب سمن بلدي.
1 كوب سكر بودرة.
للكريمة:
2 كوب حليب.
4 ملاعق كبيرة نشا.
3 ملاعق كبيرة سكر.
1 علبة قشطة.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
ماء ورد (اختياري).
للشربات:
2 كوب سكر.
كوب ونصف ماء.
عصير ليمونة.
1 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز (اختياري).
الطريقة:
تحضير الكريمة:
في قدر على نار متوسطة، نضع الحليب والنشا والسكر والفانيليا ونقلب حتى يذوب النشا تماماً.
نرفع القدر على النار ونستمر في التقليب حتى تتكاثف الكريمة.
نضيف القشطة ونقلب حتى تمتزج تماماً.
نرفع القدر من على النار ونتركه يبرد.
نضيف ماء الورد (اختياري) ونقلب.
تحضير الكنافة:
نفرم الكنافة في الكبة أو باليدين.
نضيف السمن ونقلب حتى تمتزج تماماً.
نوزع نصف كمية الكنافة في صينية فرن مدهونة بقليل من السمن.
نضغط على الكنافة بيدنا حتى تصبح متساوية.
نوزع الكريمة على سطح الكنافة.
نغطي الكريمة بالنصف المتبقي من الكنافة.
نضغط على الكنافة بيدنا حتى تصبح متساوية.
نرسم خطوط على سطح الكنافة باستخدام سكين حاد.
تحضير الشربات:
في قدر على نار متوسطة، نضع السكر والماء ونقلب حتى يذوب السكر.
نضيف عصير الليمون والعسل الجلوكوز (اختياري) ونقلب.
نترك الشربات يغلي لمدة 5 دقائق.
نرفع القدر من على النار ونتركه يبرد.
تسوية الكنافة:
نسخن الفرن على 180 درجة مئوية.
نضع صينية الكنافة في الفرن ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون.
نخرج الكنافة من الفرن ونصب عليها الشربات البارد.
نترك الكنافة تبرد قليلاً قبل تقديمها.
نصائح:
يمكن إضافة بعض المكسرات المجروشة أو الفواكه المجففة إلى الكريمة.
يمكن تزيين الكنافة بالفستق الحلبي أو القطر.
يمكن استخدام الكنافة الناعمة بدلاً من الكنافة الخشنة.
يجب التأكد من أن الكريمة باردة قبل وضعها على الكنافة.
يجب تسوية الكنافة على نار متوسطة حتى لا تحترق.
ملاحظات:
قد تختلف كمية السمن والسكر حسب نوع الكنافة.
يمكن التحكم في كثافة الكريمة عن طريق كمية النشا.
يمكن التحكم في حلاوة الشربات عن طريق كمية السكر.
