الفتة المصرية هي طبق تقليدي غنيّ بنكهته ولذيذ بطعمه، يزين مائدة كل بيت مصري خلال المناسبات والأعياد، وخاصة عيد الأضحى المبارك. تُعدّ الفتة من أشهر الأطباق العربية، وتتنوع طرق تحضيرها من دولة إلى أخرى، لكن تبقى الفتة المصرية مميزة بنكهتها الخاصة التي لا تُقاوم.
المكونات:
- للتحضير:
- خبز عربي مقطع مكعبات.
- مرق اللحم أو الدجاج.
- سمن أو زيت نباتي.
- ثوم مفروم.
- خل أبيض.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- لصلصة الطماطم:
- بصل مفروم.
- ثوم مفروم.
- طماطم مقطعة مكعبات.
- معجون طماطم.
- مرق اللحم أو الماء.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- بهارات مشكلة (قرفة، كزبرة، هيل، جوزة الطيب) حسب الرغبة.
- للتزيين:
- لحم مفروم أو مسلوق.
- مكسرات مشكلة (لوز، جوز، صنوبر) مقطعة.
- بقدونس مفروم.
- بيض مسلوق (اختياري).
طريقة التحضير:
- تحضير الخبز: سخّن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. وزّع قطع الخبز في صينية فرن وادهنها بالسمن أو الزيت النباتي. رصّص قطع الخبز في الصينية واتركها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- تحضير مرق اللحم: اسلق اللحم أو الدجاج مع الماء والبصل والملح والفلفل الأسود حتى ينضج. صفّي المرق واتركيه جانباً.
- تحضير صلصة الطماطم: في قدر على نار متوسطة، سخّن السمن أو الزيت النباتي. أضف البصل وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون. أضف الثوم وقلّبه لثوانٍ قليلة.
- أضف الطماطم ومعجون الطماطم والمرق والملح والفلفل الأسود والبهارات المفضلة لديك. قلّب المكونات واتركها على نار هادئة حتى تتسبّك الصلصة.
- تحضير الفتة: في طبق التقديم، وزّع قطع الخبز المقرمش. اسكب مرق اللحم على الخبز حتى يتشرب.
- اسكب صلصة الطماطم فوق الخبز والمرق.
- زيّن الفتة باللحم المفروم أو المسلوق، والمكسرات، والبقدونس، والبيض المسلوق (اختياري).
نصائح:
- يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الفتة حسب رغبتك، مثل الحمص المطحون، أو اللبنة، أو الكزبرة الخضراء.
- تأكد من أن الخبز مقرمش جيداً قبل تقديمه.
- يمكنك استخدام صلصة الطماطم الجاهزة بدلاً من تحضيرها في المنزل.
- قدم الفتة ساخنة مع سلطة خضراء أو شوربة.
