هل تعاني من ضيق الوقت؟هل تبحث عن طرق لـطهي اللحوم بسرعة دون التضحية بالنكهة أو الطراوة؟
لا تقلق!ففي هذا المقال،سنقدم لك مجموعة من أفضل الطرق لـطهي اللحوم بسرعةمع الحفاظ على مذاقها اللذيذ.
1. تقطيع اللحوم إلى قطع صغيرة:
- من أهمّ العوامل التي تؤثّر على سرعة طهي اللحومهو حجم القطع.
- كلما كانت القطع أصغر، زادت مساحة التلامس مع الحرارة،وبالتالي زادت سرعة الطهي.
2. استخدام أدوات الطهي المناسبة:
- تُساعد بعض أدوات الطهي على طهي اللحوم بسرعة أكبر.
- من أمثلة هذه الأدوات:
- المقلاة ذات القاع السميك: تُوزّع الحرارة بشكل متساوٍ على اللحم، مما يُساعد على طهيه بشكل أسرع.
- قدر الضغط: يُطبخ اللحم في قدر الضغط تحت ضغط مرتفع، مما يُقلّل من وقت الطهي بشكل كبير.
- الميكروويف: يُعدّ خيارًا سريعًا لطهي كميات صغيرة من اللحم، ولكن يجب الحرص على تقليب اللحم بشكل دوري لضمان طهيه بشكل متساوٍ.
3. استخدام التتبيلات:
- تُساعد التتبيلات على طهي اللحم بسرعة أكبرمن خلال تليين أليافه.
- هناك العديد من أنواع التتبيلات المختلفة،يمكنك تجربة بعضها حتى تجد المفضلة لديك.
- من أمثلة التتبيلات التي تُساعد على طهي اللحم بسرعة:
- عصير الليمون أو الخل: يُساعد الحمض الموجود في هذه العصائر على تليين ألياف اللحم.
- الزبادي: يُساعد الزبادي على تليين اللحم وإضفاء نكهة مميزة عليه.
- الصلصة الحارة: تُضفي الصلصة الحارة نكهة مميزة على اللحم وتُساعد على طهيه بسرعة أكبر.
4. استخدام تقنيات الطهي السريع:
- هناك العديد من تقنيات الطهي السريع التي يمكن استخدامها لطهي اللحوم بسرعة،مثل:
- الشي: تُعدّ طريقة رائعة لطهي شرائح اللحم الرقيقة أو قطع الدجاج.
- الشواء: تُستخدم هذه الطريقة لطهي كميات كبيرة من اللحم مثل الدجاج أو الضأن أو لحم البقر.
- التقليب: تُستخدم هذه الطريقة لطهي قطع اللحم الصغيرة مثل اللحم المفروم أو قطع الدجاج.
5. إضافة بعض المكونات التي تُسرّع عملية الطهي:
- هناك بعض المكونات التي يمكن إضافتها إلى اللحملتسريع عملية الطهي، مثل:
- الماء أو المرق: يُساعد الماء أو المرق على طهي اللحم من الداخل.
- الصودا البيكنج: تُساعد الصودا البيكنج على تليين ألياف اللحم وتسريع عملية الطهي.
- البابايا: تحتوي البابايا على إنزيم يُسمّى “باباين” يُساعد على تليين اللحم بسرعة.
نصائح إضافية:
- استخدام مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها بشكل كامل.
- عدم طهي اللحم أكثر من اللازم،فذلك قد يؤدّي إلى جفافه وفقدان مذاقه.
- ترك اللحم يرتاح لعدة دقائق بعد طهيهقبل تقطيعه،فذلك يُساعد على إعادة توزيع العصائر في اللحم ويُحافظ على طراوته.
