سموم على مائدة طعامك.. أدوات المطبخ البلاستيكية السوداء تقودك للسرطان

يدق خبراء الطب دائما ناقوس الخطر بشأن العلاقة بين المواد البلاستيكية الدقيقة والسرطان، ووفقا لما ذكرته صحيفة “ديلي ميل” البريطانية، خلال العقد الماضي، أصبح العلماء قلقين بشكل متزايد من أن هذا الطاعون البلاستيكي قد يسبب تسمما خطيرا لأجسامنا و العقول، مع العواقب. كبيرة في بعض الحالات.

والآن بدأت سلسلة من الدراسات في تأكيد واحدة من أسوأ مخاوف الطب، وهي أن هذه الجسيمات، التي قد يصل حجمها إلى جزء من المليار من السنتيمتر، قد تغذي موجة من السرطانات التي تصيب الرئتين والقولون والمثانة وغدد البروستاتا.
بعض الأخبار الأكثر إثارة للقلق تأتي من الباحثين في جامعة كاليفورنيا، سان فرانسيسكو، الذين أجروا مراجعة متعمقة لأكثر من 3000 دراسة حول المواد البلاستيكية الدقيقة.

وجاء في تقريرهم، الذي نُشر في ديسمبر/كانون الأول 2024 في مجلة ACS Publications Environmental Science & Technology، بوضوح: “نستنتج أن الجسيمات البلاستيكية الدقيقة يشتبه في أنها تضر بالصحة الإنجابية والجهاز الهضمي والجهاز التنفسي لدى البشر، مع وجود ارتباط مقترح بسرطان القولون والرئة”. تعد هذه الورقة البحثية أول مراجعة للدراسات السابقة حول المواد البلاستيكية الدقيقة باستخدام أساليب “المعيار الذهبي” لهذا النوع من الأبحاث المعتمدة من الأكاديمية الوطنية الأمريكية للعلوم.

وقال الدكتور أنتونيس ميريداكيس، المحاضر في العلوم البيئية بجامعة برونيل، لصحيفة ديلي ميل، إن هذا النهج يتضمن الجمع بين النتائج الأكثر موثوقية من مجموعة كبيرة من الدراسات، بحيث تكون الاستنتاجات الإجمالية موثوقة قدر الإمكان. “هذه النتائج قوية.”

في المتوسط، نتناول حوالي 5 جرامات من الجزيئات البلاستيكية كل أسبوع – وهو نفس وزن بطاقة الائتمان – وفقًا لمراجعة أجراها الصندوق العالمي للحياة البرية عام 2019 لبيانات من 50 دراسة سابقة، وعلى مدار عام، يصل هذا إلى ما يقرب من 5 جرامات من البلاستيك. 260 جرامًا، أو نصف رطل.
يتم تصنيف الجزيئات الصغيرة التي تغزو مجرى الدم والأعضاء على أنها جسيمات بلاستيكية دقيقة (يصل حجمها إلى 0.0001 ملم) وجزيئات بلاستيكية نانوية (يصل حجمها إلى جزء من المليار من السنتيمتر، 0.000000001 سم2).

أصبحت هذه النفايات أكثر انتشارًا، وتنتج الشركات حول العالم كل عام ما يقرب من 460 مليون طن متري من البلاستيك. ومن المتوقع أن يصل هذا العدد إلى 1.1 مليار طن بحلول عام 2050، وقد أظهرت الأبحاث بالفعل كيف يمكن للجسيمات البلاستيكية الدقيقة أن تستقر في أعضائنا، مما يسبب التهابات خطيرة.

غالبًا ما تحمل أسطح هذه الجزيئات مواد كيميائية خطيرة – وتشمل هذه المواد الكيميائية المستخدمة في تصنيعها مواد ملينة – وهي إضافات كيميائية تجعل البلاستيك أكثر مرونة – والتي قد تؤدي إلى حدوث تحور في الحمض النووي لدينا، مما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
وقد تعزز هذا الخوف إلى حد كبير من خلال تقرير جديد صادر عن جامعة كاليفورنيا، والذي سلط الضوء على الأدلة العلمية التي تشير إلى أن المواد البلاستيكية الدقيقة تعطل الطبقة المخاطية للقولون التي تحمي خلاياه عادة من التلف، وبالتالي “تعزز نمو الورم”.
وحذر الباحثون أيضًا من أن جزيئات البلاستيك الدقيقة يشتبه في أنها تقتل الخلايا المعوية وتسبب التهابًا مزمنًا، فضلاً عن إتلاف جهاز المناعة المعوي، مما قد يسبب أيضًا تغيرات سابقة للتسرطن.

كما أبلغ باحثون في كاليفورنيا عن وجود علاقة بين استنشاق المواد البلاستيكية الدقيقة وضعف وظائف الرئة. يمكن لهذه الجسيمات أن تلحق الضرر بأنسجة الرئة وتسبب التهابًا مزمنًا يمكن أن يؤدي إلى تلف الخلايا والحمض النووي الخاص بها، “مما قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان الرئة”.
ويحذر المؤلف الرئيسي للدراسة، الدكتور ماثيو كول، من أن أحد أسوأ الأشياء التي يمكنك القيام بها هو الاحتفاظ بالطعام في حاويات بلاستيكية تستخدم لمرة واحدة.
يقول الخبراء في مركز سرطان الثدي في المملكة المتحدة إنه على الرغم من عدم إثبات ذلك بعد، إلا أن وجود صلة بين المواد البلاستيكية الدقيقة وخطر الإصابة بسرطان الثدي أمر ممكن.
توضح المؤسسة الخيرية: “غالبًا ما تحتوي المواد البلاستيكية الدقيقة على خليط من المواد الكيميائية المعطلة للهرمونات، والتي تحاكي هرمون الاستروجين الأنثوي، وقد تكون هذه المواد خطيرة بشكل خاص لأنها مرتبطة بالتسبب في تغيرات سرطانية في خلايا الثدي. يمكن أن يسبب تناول المواد البلاستيكية الدقيقة “يؤدي إلى التهاب وتهيج، وهذا قد يؤدي إلى تلف الحمض النووي وتعزيز السرطان”.
وتأتي هذه النتائج في أعقاب بحث جديد مثير للقلق يحذر من وجود صلة بين تناول المواد البلاستيكية الدقيقة وسرطان البروستاتا.

استخدمت الدراسة، التي نُشرت في مجلة Lancet eBioMedicine في أكتوبر الماضي، مسحًا عالي التقنية لتحديد المواد البلاستيكية الدقيقة في عينات الأنسجة المأخوذة من 22 مريضًا بسرطان البروستاتا (متوسط ​​العمر 67 عامًا).
اكتشف الباحثون في مستشفى جامعة بكين الأول في بكين مجموعة واسعة من أنواع البلاستيك المختلفة داخل أنسجة الورم، بما في ذلك البوليسترين والبولي أميد والبولي فينيل كلورايد (PVC).

أثارت مستويات جزيئات البوليسترين المجهرية قلق العلماء بشكل خاص. ويشيع استخدام هذا البلاستيك في حاويات المواد الغذائية التي تستخدم لمرة واحدة، وأظهرت الدراسة أنه كلما تناول المرضى الأطعمة الجاهزة أكثر، تم العثور على كمية أكبر من البوليسترين في أورامهم.

حذر العلماء من أن المواد البلاستيكية الدقيقة تحتوي على مواد ملينة سامة لها “خصائص معروفة لتغيير الهرمونات وغالباً ما تكون مسرطنة”.
ويطالبون بإجراء دراسات واسعة النطاق بشكل عاجل لاستكشاف كيف يمكن أن يؤدي تغليف المواد الغذائية الجاهزة للأكل إلى التعرض للمواد البلاستيكية الدقيقة. ويأتي المزيد من القلق من بحث أسترالي نُشر في أغسطس، والذي كشف عن العثور على جزيئات بلاستيكية دقيقة في المسالك البولية لأكثر من ثلثي المرضى المصابين. سرطان المثانة.
وفحصت الدراسة، التي أجرتها جامعة بوند في كوينزلاند، بيانات بحثية تم جمعها من 18 دراسة سابقة على مرضى في الولايات المتحدة والصين وألمانيا وإيطاليا وهولندا وباكستان وتايوان.

وفي حين لا يوجد دليل مباشر على أن المواد البلاستيكية الدقيقة تسبب السرطان، خلص الباحثون إلى أن الأدلة تظهر أن المواد السامة والالتهابية تلحق أضرارا جسيمة بخلايا المسالك البولية البشرية بطرق يمكن أن تؤدي إلى تحولها إلى خلايا سرطانية.
وفي عام 2019، نشرت منظمة الصحة العالمية تقريرا خلص إلى أن المواد البلاستيكية الدقيقة الموجودة في مياه الشرب لا تشكل تهديدا.

لكن العلماء الأستراليين قالوا إن الأدلة التي توصلوا إليها “تتحدى تأكيد منظمة الصحة العالمية على أن الجسيمات البلاستيكية الدقيقة لا تشكل أي خطر على الصحة العامة”.
وأضافوا: “إن التأثيرات السامة الموثقة للجسيمات البلاستيكية الدقيقة، إلى جانب قدرتها على إحداث الالتهاب وتقليل قابلية الخلية للخلايا، تثير مخاوف كبيرة على الصحة العامة فيما يتعلق بسرطان المثانة”.
تزايدت المخاوف بشأن البلاستيك الذي يحيط بنا في الحياة اليومية نتيجة للأبحاث التي أجرتها جامعة بليموث في أواني الطبخ البلاستيكية – وخاصة أواني الطبخ البلاستيكية السوداء.
كشفت دراسة أجريت العام الماضي في مختبر بليموث البحري أن أدوات الطهي البلاستيكية يمكن أن تطلق جزيئات بلاستيكية دقيقة في الطعام أثناء تحضيرها.
وحذر المؤلف الرئيسي الدكتور ماثيو كول، وهو خبير بارز في علم السموم البيئية، من أن أدوات الطهي البلاستيكية قد تساهم في إضافة أكثر من 5000 قطعة بلاستيكية صغيرة سنويًا إلى الطعام المطبوخ في المنزل.

وتشير الأبحاث السابقة التي أجرتها الجامعة إلى أن أدوات المائدة البلاستيكية السوداء، الشائعة في العديد من المنازل، قد تكون خطيرة بشكل خاص.
وجدت دراسة نشرت عام 2018 في مجلة البيئة الدولية أن هذه الأدوات غالبا ما تكون مصنوعة من النفايات الإلكترونية وتحتوي على مثبطات اللهب السامة والرصاص والزئبق.

وقالت الدراسة إن لون البلاستيك الأسود، المشتق من الكربون الأسود (جزيئات الكربون)، هو في الأساس شكل من أشكال السخام. ووجدت الدراسة مواد كيميائية سامة في 40% من أدوات المائدة البلاستيكية السوداء، والتي تم اختبارها بما يصل إلى 30 مرة أعلى من المستوى الذي يعتبر آمنًا.
بالإضافة إلى تجنب أواني الطبخ البلاستيكية السوداء، قال الدكتور ميريداكيس لصحيفة ديلي ميل إنه يمكننا جميعًا تقليل تعرضنا للمواد البلاستيكية الدقيقة من خلال تحسين جودة الهواء في منازلنا.
وأضافت: “تلوث الهواء بالجسيمات البلاستيكية الدقيقة أكثر انتشارًا في الداخل منه في الهواء الطلق”. “إن التنظيف بالمكنسة الكهربائية بانتظام باستخدام المنظفات التي تحتوي على مرشحات هواء عالية الجودة، بالإضافة إلى إزالة الغبار وتهوية منازلنا، يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا حقًا.”
وأوضحت الدراسة، المطبخ: من أسوأ الأشياء التي يمكنك القيام بها هو الاحتفاظ بالأطعمة والمشروبات في الأوعية البلاستيكية – خاصة القديمة والهشة والمخدوشة. والشيء الآخر الذي يجب منعه في المنزل هو العبوات البلاستيكية ذات الاستخدام الواحد مثل زجاجات المياه، حيث أنها تستخدم أرخص أشكال البلاستيك التي تفرز أكبر عدد من الجزيئات الدقيقة.