سر الفلفل الحار.. يحميك من أمراض القلب والخرف ويطيل عمرك

يحب بعض الأشخاص الطعام الحار، لكن هل تعلم أن الأطعمة الحارة يمكن أن تعزز صحتك وتحمي من أمراض القلب والخرف؟

كشفت دراسة حديثة نشرت في المجلة البريطانية للتغذية أنها سألت أكثر من 50 ألف شخص بالغ عن عدد المرات التي يتناولون فيها الفلفل الحار الطازج، أو صلصة الفلفل الحار، أو يضيفون الفلفل الحار المجفف إلى طعامهم.

وأظهرت النتائج، بحسب موقع “ديلي ميل” البريطاني، أن الأشخاص الذين يتناولون طبقا حارا مرة واحدة فقط في الأسبوع، لديهم خطر أقل بنسبة 13% للإصابة بالسكتة الدماغية الإقفارية المهددة للحياة مقارنة بأولئك الذين نادرا ما يتناولون الأطباق الحارة أو لا يتناولونها أبدا.

أولئك الذين تناولوا الطعام الساخن ثلاث مرات في الأسبوع أو أكثر كانوا أقل عرضة بنسبة 20 في المائة للإصابة بالعوائق، وفقا للدراسة التي أجرتها جامعة قوانغشي الطبية في الصين.

وكان هذا التأثير بارزًا بشكل خاص لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة أيضًا، والسمنة هي عامل خطر رئيسي للسكتة الدماغية. وقال الباحثون: “قد يستفيد الأشخاص المصابون بالسمنة من زيادة وتيرة استهلاك الأطعمة الغنية بالتوابل”.

تقول إحدى النظريات أن الفوائد الصحية للفلفل الحار ترجع إلى تأثير مادة الكابسيسين، وهي المادة التي تعطي الفلفل الحار نكهته الحارة. ويعمل الكابسيسين على زيادة عملية التمثيل الغذائي، أو معدل استهلاك الجسم للطاقة، بنحو 8%، وهو ما يحمي بدوره من السمنة.

حتى أولئك الذين أصيبوا بسكتة دماغية قد يستفيدون منه – وجدت دراسة في مجلة السكتة الدماغية والأمراض الدماغية الوعائية في عام 2019 أن مرضى السكتة الدماغية الذين تناولوا مكملات الكابسيسين كانوا أقل عرضة للإصابة بصعوبة البلع، وهي مشكلة تؤثر على ما يصل إلى 80٪ من السكتة الدماغية. الضحايا. السكتة الدماغية، مما يجعل بلع الطعام والشراب صعبًا.

وقد تبين أن المركب الحار يحفز المستقبلات في عضلات الحلق، مما يجعلها تنقبض بسهولة أكبر، مما يساعد على البلع. وذلك لأن الكابسيسين الموجود في الفلفل الحار يطلق بخارًا يهيج الأغشية المخاطية المبطنة للأنف: هذه الطبقة الرقيقة تحبس الجراثيم الواردة وتطلق المخاط لإزالتها. من الأنف.

يحفز الكابسيسين أيضًا إطلاق المخاط، مما قد يزيل الاحتقان ويجعل التنفس أسهل لفترة قصيرة. وفي بعض البلدان، يصف الأطباء رذاذًا للأنف يحتوي على مادة الكابسيسين لعلاج التهاب الأنف غير التحسسي، وهي حالة تصيب ما يصل إلى ستة ملايين شخص في المملكة. الولايات المتحدة هي المكان الذي يحدث فيه احتقان الأنف بسبب نزلات البرد أو التهيج الناتج عن الملوثات مثل دخان السجائر.

الفلفل الحار مفيد أيضًا للقلب

قد يكون الفلفل الحار مفيدًا أيضًا للقلب. وفي واحدة من أكبر الدراسات حول الفوائد الصحية للنظام الغذائي الحار، والتي تم الإبلاغ عنها في عام 2020 في مؤتمر جمعية القلب الأمريكية، وجد الباحثون أن أولئك الذين يتناولون الأطباق التي تحتوي على الفلفل الحار بانتظام كانوا أقل عرضة للوفاة بسبب الأمراض. وكان معدل ضربات القلب 26% لدى أولئك الذين نادراً ما تناولوه أو لم يتناولوه مطلقاً.

وحللت الدراسة، التي أجراها معهد كليفلاند للقلب والأوعية الدموية والصدر في ولاية أوهايو، العادات الغذائية لأكثر من 570 ألف شخص شاركوا في العديد من الدراسات حول النظام الغذائي والصحة. وتشير الأبحاث السابقة إلى أن الفلفل الحار يمكن أن يقلل الالتهاب، الذي يمكن أن يؤثر على الأوعية الدموية حول القلب. يسبب القلب انسدادًا يؤدي في النهاية إلى نوبة قلبية.

وفي الوقت نفسه، تشير الأبحاث إلى أن تناول الفلفل الحار بشكل منتظم قد يحمي من الخرف.