سرّ طعمية هشة وشهية في دقائق! إليك طريقة تحضيرها في المنزل

هل تبحث عن طريقة سهلة لتحضير طعمية هشة وشهية في المنزل؟ لا داعي للقلق بعد الآن! إليك خطوات بسيطة تضمن لك الحصول على طعمية لا تُقاوم على مائدتك:

المكونات:

• 500 جرام فول مدشوش (منقوع ليلة كاملة)
• 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة)
• 2 حبة بقدونس (مفرومة)
• 1 حبة كزبرة خضراء (مفرومة)
• 1 فص ثوم (مهروس)
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• زيت للقلي

طريقة التحضير:

1. تصفية الفول:

   • اغسل الفول المدشوش جيدًا.
   • صفّي الفول من الماء واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة.

2. طحن الفول:

   • ضع الفول في محضر الطعام أو الفرمة.
   • أضف البصل، البقدونس، الكزبرة، الثوم، الكمون، الكزبرة الجافة، بيكربونات الصوديوم، الملح، والفلفل الأسود.
   • اطحن المكونات حتى تصبح عجينة ناعمة.

3. تشكيل الطعمية:

   • بلّل يديك بالماء.
   • خذ كمية من العجينة بحجم بيضة صغيرة.
   • شكّل العجينة على شكل أقراص دائرية أو بيضاوية.

4. قلي الطعمية:

   • سخّن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
   • ضع أقراص الطعمية في الزيت الساخن.
   • اقلب الطعمية على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

5. تصفية الطعمية:

   • أخرج الطعمية من الزيت وضعها على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.

6. تقديم الطعمية:

   • قدّم الطعمية ساخنة مع الطحينة، التومية، السلطة الخضراء، أو أي من المقبلات المفضلة لديك.

نصائح:

• يمكنك إضافة بعض البقدونس أو الكزبرة المفرومة إلى العجينة لتعزيز النكهة.
• تأكد من تسخين الزيت جيدًا قبل وضع الطعمية فيه.
• لا تُزدحم المقلاة بالطعمية، فهذا سيؤدي إلى انخفاض حرارة الزيت وتكوين طعمية دهنية.
• يمكنك استخدام زيت نباتي للقلي مثل زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
• تأكد من تصفية الطعمية جيدًا من الزيت الزائد قبل تقديمها.