القاروص وأنواع أسماك اللوتس وكذلك الثعابين، كلها أنواع من الأسماك التي تعتبر من أشهر أطباق المأكولات البحرية في محافظة دمياط، حيث يحرص الكثير من أهالي المحافظة على تناول كميات من هذه الأنواع بشكل مستمر بسبب لقيمتها الغذائية العالية، بالإضافة إلى انخفاض أسعار بعض هذه الأنواع في أسواق المحافظة، مما يشجع الأهالي على شرائها.
يقول محمود رضوان، بائع أسماك: «سمك القاروص من أشهر الأنواع بمحافظة دمياط. نستقبل يومياً الكثير من الأشخاص الذين يبحثون عن هذا النوع تحديداً. وستجده طازجا في أسواق محافظة دمياط. ويرجع ذلك إلى وجود أسطول الصيد هنا ووجود أنواع القاروص بكثرة في مياه البحر الأبيض. متوسط”
وتابع: “يأتي الكثير من هواة الصيد لزيارة المحافظة بشكل مستمر بحثًا عن سمك القاروص بكميات كبيرة في منطقة اللسان تحديدًا، وتستغرق عملية اصطياده الكثير من الوقت، إلا أن الأمر يستحق الانتظار”. كما أن سمكة اللوتس الشهيرة هي أكثر الأسماك تداولا في أسواق دمياط حاليا.”
وأضاف: “اللون الأحمر لخياشيم أسماك القاروص يؤكد أن هذه الأسماك طازجة. وعندما يتغير لون الخياشيم إلى اللون الأبيض، فهذا يعني أنها محفوظة بكميات من الثلج لأكثر من ثلاثة أيام”. وهذه التفاصيل نميز بين أنواع الأسماك الموجودة بسوق دمياط فهي طازجة دائمًا.”
وأشار: «هناك أيضًا ثعابين بحرية أو كما يطلق عليها الهانشان. ولهذا النوع مكانة خاصة في مجتمع الدمياط. وقيمته الغذائية عالية جداً كما أنه يحتوي على كميات وفيرة من الفوسفور. وهذا يجعل تداولها مستمراً طوال العام.
وتابع: “طريقة تحضيرها تختلف من مكان لآخر، فهناك من يقدمها على الطريقة الصيادية، وكذلك صينية السمك لمن هي مدفونة الحنشان أشهر أكلة في دمياط”. “
وأكد بائع أسماك بدمياط قائلا: «الأسعار انخفضت بشكل ملحوظ مقارنة بالعام الماضي. وتراوحت أسعار سمك اللوتس من 80 إلى 150 جنيها للكيلو، بينما وصلت أسعار القاروص متوسط الحجم إلى 120 جنيها للكيلو. كما نبيع أسماك الهنشان حسب حجمها، وقد يصل سعر الكيلو إلى 200 جنيه”. “
للمزيد : تابعنا هنا ، وللتواصل الاجتماعي تابعنا علي فيسبوك وتويتر .
مصدر المعلومات والصور: socialpress
