العيش باللحمة وجبة رئيسية على موائد قرية الدلجمون بالغربية فى رمضان.. صور

تشتهر قرية Al -Dulajoun ، التي تابعة لمركز Kafr El -zayat في محافظة غاربيا ، بـ “العيش مع اللحوم” ، والتي أصبحت واحدة من الأطعمة الرئيسية على طاولات الشعب طوال العام ، وهذه الوجبة التراثية هي جزء لا يتجزأ من الثقافة الغذائية في القرية ، حيث يعتمد عدد السكان بشكل أساسي خلال شهر ترامبان التراث.

تنتشر متاجر الجزار في قرية ديلجون ، والتي يتكرر الناس من القرية والقرى المجاورة لشراء قطع القطع وطهيها ، سواء بالسكين أو استخدام الآلات ، ثم يضعون الخلائط اللازمة لإعداد اللحوم في المعيشة.

قال مابروك أتيا ، من قرية القرية في دولاجون ، إن قريتهم تشتهر بالتصنيع المعيشة مع اللحوم لسنوات عديدة ، وكان عادةً ما لا يزال قائماً ونحن حريصون على تناوله باستمرار.

وأضاف أن هذه الوجبة هي واحدة من الوجبات الرئيسية على مدار العام لإعدادها السهل ، والتي لا تستغرق وقتًا طويلاً للتحضير ، لأنها واحدة من الأطباق الرئيسية على طاولة الإفطار في شهر رمضان المبارك.

وأضاف أن قريتهم تنشر عددًا كبيرًا من متاجر الجزار التي تعيش في لحومها ، وأن الناس يقبلونها من القرى المجاورة لشراء اللحوم وتجهيزها بالتوابل ، ثم نقلها إلى الأفران لتسويتها.

وأشار إلى أن تحضير “العيش في اللحوم” يمر بعدة مراحل تبدأ في شراء الناس من أجل اللحوم البلدية من الجزارين ، حيث يتم تقطيعهم ويتم إضافة البصل والخضروات والتوابل عند الطلب ، وبعد ذلك يتم نقل الخليط إلى تناوله إلى الأفران ، حيث يتم تحضير العجين ويتم تحضير اللحوم في الداخل ، ثم يتم خبزها عند درجة حرارة معينة لتناول الطعام مع وجودها الفريد.

وأضاف تامر آل باكلي ، من القرويين ، أن العيش مع اللحوم هو مصدر دخل للعديد من العائلات في ديلجون ، حيث يعمل عدد كبير من القرويين في إعداده وبيعه ، مضيفًا أن الحفاظ على هذه العادة الغذائية جزء من تراثهم ، حيث يحرصون على تناولها في المناسبات والتجمعات العائلية.

بالنسبة إلى إبراهيم آل -لاوسري ، أحد الجزارين في القرية ، قال إنه ورثها كأب من الجد.

وأوضح أن تسوية العيش مع اللحوم لا تتجاوز 15 دقيقة ، مما يجعلها وجبة سهلة وسريعة يحرص الناس على تناولها ، سواء خلال شهر رمضان أو في بقية العام.

تشكيل اللحوم في شكل كرات

ختم اللحم مع البصل

ختم

مراحل إعداد اللحم للفرد في العجين

ضع التوابل على اللحم

ضع اللحم في العجين