قدمت وزارة الصحة والسكان نصائح طبية ووقائية للمواطنين، عند تناول الأسماك المملحة والفسيخ، تزامنًا مع الاحتفال بشم النسيم، وذلك ضمن خطة التأمين الطبي التي تطبقها الوزارة لضمان سلامة وأمان الغذاء، ولحماية المواطنين من الممارسات الغذائية الضارة، حرصًا على الصحة العامة.
وفي هذا السياق أوضح الدكتور حسام عبدالغفار، المتحدث الرسمي لوزارة الصحة والسكان أعراض التسمم الممباري الناتج عن تناول الأسماك المملحة تشمل:
– زغللة العين
-ازدواجية الرؤية
– ارتخاء الجفون
-جفاف الحلق والحنجرة
-صعوبة في النطق
-صعوبة في البلع
-الإحساس بالدوار
-ضعف العضلات
وشدد على ضرورة التوجه فورا لأقرب مستشفى حكومي لتلقي مصل البتيوليزم بالمجان.
وقال الدكتور حسام عبدالغفار، إنه في إطار الجهود الاستباقية للوزارة، فإنه تم توفير مصل البتيوليزم الخاص بحالات التسمم الغذائي، حفاظًا على صحة وسلامة المواطنين.
ومن جانبه، أشار الدكتور عمرو قنديل مساعد وزير الصحة والسكان لشئون الطب الوقائي إلى أن قطاع الطب الوقائي، يقوم بتنفيذ حملات رقابية دورية على المنشآت الغذائية للتأكد من إتباع كافة الاشتراطات الصحية، ومتابعة الشهادات الصحية للعاملين، بالإضافة إلى الفحص الظاهري للمنتجات، وسحب عينات لفحصها معمليًا والتأكد من سلامتها قبل تقديمها للمواطنين، مع اتخاذ كافة الإجراءات القانونية تجاه المخالفين.
ونصح المواطنين بتوخي الحذر الشديد عند تناول الأسماك المملحة والمدخنة، والتأكد من شرائها من المحال المعروفة والخاضعة للإشراف والرقابة الصحية، وعدم الإسراف في تناول هذه الأسماك، نظرَا لارتفاع نسبة ملوحتها التي قد تزيد عن 17% من وزن السمكة، مما يتسبب في أضرار جسيمة لمرضى الضغط والقلب والكلى والحوامل والأطفال، وتجنب تناول رأس وعظام وأحشاء الأسماك المملحة، نظرًا لتركيز السموم في هذه المناطق.
ووجه قنديل رسالة لأصحاب المنشآت الغذائية المتخصصة في تجارة الأسماك المملحة، بضرورة إتباع الإجراءات الوقائية والاحترازية، والتي تشمل (نظافة البيئة المحيطة بالمنشأة، وجود ترخيص للمنشأة، عدم انبعاث الروائح الكريهة، خلو المنشأة من الحشرات الطائرة والزاحفة، وجود سلات للقمامة، توافر حوض لغسيل الأيدي به صابون ومطهرات، براميل التمليح خشبية ونظيفة ومدون عليها تاريخ بداية التمليح، خلو المنشأة من أي مصادر تسبب التلوث).
