الأطعمة شديدة المعالجة تؤدى إلى السمنة.. ونظام غذائى للحفاظ على الوزن

وجدت دراسة جديدة أن تناول كميات أكبر من الأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بارتفاع مؤشر كتلة الجسم، مما يؤدي إلى السمنة وزيادة الوزن.

وفقًا لموقع Healthline، تظهر أحدث دراسة ضمن سلسلة طويلة من الدراسات أن الأشخاص الذين يستهلكون المزيد من المنتجات المصنعة هم أكثر عرضة لزيادة مؤشر كتلة الجسم والسمنة.

وأظهرت الدراسة الإيطالية، التي نشرت مؤخرا في مجلة Nutrients، أن الأشخاص الذين يتبعون النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​بشكل أقل صرامة هم أكثر عرضة لارتفاع مؤشر كتلة الجسم.

ترتبط الأطعمة فائقة المعالجة بارتفاع مؤشر كتلة الجسم والسمنة

في هذه الدراسة، قام الباحثون بتتبع 175 شخصًا يعانون من السمنة المفرطة. أكملوا جميعًا مذكراتهم الغذائية، وقدموا معلومات حول تناولهم للبروتين الحيواني غير الدهني ومدى اتباعهم للنظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط. وقام العلماء أيضًا بقياس تكوين الجسم ومؤشر كتلة الجسم.

وبحسب تحليلهم: “أظهرت البيانات زيادة في استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة مع زيادة مؤشر كتلة الجسم. وبعبارة أخرى، فإن الأفراد الذين تناولوا كميات كبيرة من البروتينات المتعددة غير المشبعة كانوا أكثر عرضة لارتفاع مؤشر كتلة الجسم. وفي الوقت نفسه، مع زيادة تناول البروتينات المتعددة غير المشبعة، انخفض الالتزام بنظام البحر الأبيض المتوسط.

لقد وجد العلماء أن بعض عوامل خطر الدهون المتحولة ترتبط ارتباطًا وثيقًا بمؤشر كتلة الجسم والسمنة أكثر من غيرها، وخاصة المشروبات الغازية. وهذه ليست المرة الأولى التي يتم فيها تحديد المشروبات الغازية.

وفقا للأطباء، تتطلب الأطعمة المصنعة طاقة أقل لتكسيرها وجعل الشخص يشعر بالجوع بشكل أسرع. أيضًا، يمكن أن تؤدي الأطعمة عالية المعالجة إلى سلوكيات الأكل الإدمانية، لذا فإن الحد من تناول الأطعمة المصنعة يمكن أن يساعد الشخص بشكل كبير في جهوده لإنقاص الوزن.

ترتبط الأطعمة فائقة المعالجة بالعديد من الأمراض المزمنة

تتكون المنتجات الغذائية المصنعة من السكر والزيوت والدهون والملح (عادة مجتمعة وبكميات أعلى من تلك الموجودة في الأطعمة المصنعة)، والمواد المغذية التي لا تستخدم أو نادراً ما تستخدم في الطهي (مثل شراب الذرة عالي الفركتوز والزيوت المهدرجة والنشويات المعدلة). ، وعزلات البروتين).

وهذا يعني أن الأطعمة فائقة المعالجة تحتوي على كميات كبيرة من السكر والدهون وقائمة من المكونات التي لن تجدها في مطبخ المنزل العادي. يتم إنتاجها صناعيا، وهي منخفضة التكلفة نسبيا، ولها مدة صلاحية طويلة. كل هذا يجعلها مناسبة للعملاء والشركة المصنعة، والأهم من ذلك، أنها لذيذة جدًا وسهلة الإفراط في تناولها.

في السنوات الأخيرة، ربط الباحثون بين تناول كميات أكبر من الأطعمة فائقة المعالجة ومجموعة من الحالات الصحية المزمنة، بما في ذلك مرض السكري والسرطان وأمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك، قد يكون هناك رابط بين الأطعمة فائقة المعالجة وحالات الصحة العقلية مثل الاكتئاب.

ونظراً للأدلة المتزايدة التي تشير إلى أن الأطعمة المصنعة فائقة المعالجة ترتبط ارتباطاً وثيقاً بنتائج صحية أسوأ، يدعو العديد من الخبراء إلى فرض ضوابط أكثر صرامة على هذه الأطعمة، مثل فرض ضرائب على السكر ووضع ملصقات تحذيرية على العبوات. ومع ذلك، فإنه لا يزال غير واضح. ويبقى أن نرى ما إذا كانت هذه القيود في صناعة الأغذية فائقة المعالجة ستدخل حيز التنفيذ.

قلل من تناولك للأطعمة عالية المعالجة

وتتوافق نتائج الدراسة الأخيرة مع أبحاث أخرى حول فوائد النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​للصحة العامة وإدارة الوزن، والتي توصي باستبدال الصودا بالماء وإضافة الفاكهة المفضلة، أو الأفضل من ذلك، التحول إلى مشروب الشاي المخمر، الذي يحتوي على الميكروبات الحية التي تدعم صحة أمعائك.

كما أن تناول الشوكولاتة الداكنة مفيد أيضًا لأنها غنية بمضادات الأكسدة وغيرها من المركبات النباتية المفيدة.

كما يمكن استبدال رقائق البطاطس، التي تحتوي على نسبة عالية من الملح والدهون ولا تحتوي على أي عناصر غذائية مفيدة، بالفشار الذي تم تصنيعه بأقل قدر ممكن. بما أن الفشار مصنوع من الحبوب الكاملة، فهو يحتوي على عناصر مغذية، بما في ذلك الألياف. فقط تأكد من اختيار المنتج. “لا يحتوي على الكثير من المواد المضافة والسكر والملح.”