ذكرت صحيفة ديلي ميل أن خمسة أشخاص في فرنسا في حالة حرجة بعد تناولهم صلصة بيستو ملوثة ببكتيريا سامة تسبب “تسمم الدماغ”. ويشتبه المسؤولون في أن هؤلاء الأشخاص تناولوا صلصة بيستو ملوثة ببكتيريا سامة تسبب تسمم الدماغ.
صلصة البيستو
وتسارع السلطات الآن إلى تعقب 600 جرة من البيستو بالثوم البري الذي تنتجه شركة O’Ptits Oignons، والتي يعتقدون أنها وراء هذه القضايا.
وأضافت الصحيفة أن زوجين وشخصًا خامسًا ذهبوا مؤخرًا إلى المستشفى بعد تناول وجبة عيد ميلاد حضروها جميعًا، وهم يتلقون حاليًا رعاية طارئة في المستشفى.
وقال باتريس لاترون، محافظ مقاطعة أندر إيه لوار جنوب غربي باريس، لوسائل إعلام محلية، إنهم كانوا على أجهزة التنفس الصناعي لمساعدتهم على التنفس لكنهم ما زالوا واعين.
وأوضحت الصحيفة أن السبب وراء هذه الحالات هو بكتيريا كلوستريديوم البوتولينوم التي تسبب التسمم الغذائي، وتنتج هذه البكتيريا سموم البوتولينوم التي وصفتها منظمة الصحة العالمية بأنها “واحدة من أكثر المواد فتكاً المعروفة”.
تتداخل هذه السموم مع الدماغ والجهاز العصبي، مما يؤدي في نهاية المطاف إلى شلل عمل العضلات، بما في ذلك تلك التي نستخدمها للتنفس.
تقدر هيئة الخدمات الصحية الوطنية أن 10% من حالات التسمم الغذائي تؤدي إلى الوفاة.
وقال الحاكم لاترون إن البيستو يباع عادة في المهرجانات المحلية بين شهري مارس/آذار وسبتمبر/أيلول، وحث أي شخص يشتريه على اتخاذ الإجراء اللازم.
وأضاف لاترون “يجب على الأشخاص الذين اشتروا نفس الصلصة أن يتخلصوا منها ويدمروها”.
تشمل أعراض التسمم الغذائي تدلي الجفون، وعدم وضوح الرؤية أو ازدواجيتها، وضعف عضلات الوجه، وصعوبة البلع، والكلام غير الواضح، وصعوبة التنفس.
يختلف الوقت من تناول الطعام إلى ظهور الأعراض تبعًا لكمية السموم التي تنتجها البكتيريا في الطعام الذي يتم تناوله. وفي حالات السمية العالية، يمكن أن يصاب الأشخاص بالمرض في غضون ساعات، على الرغم من أن الفترة الأكثر شيوعًا تتراوح من 12 إلى 36 ساعة.
وذكرت الصحيفة أن التسمم الغذائي نادر في المملكة المتحدة، حيث تم الإبلاغ عن ثماني حالات فقط بين عام 2010 وديسمبر/كانون الأول من العام الماضي.
لكن البريطانيين غالبا ما يصابون بالتسمم الغذائي أثناء وجودهم في الخارج، وخلال بطولة كأس العالم للرجبي العام الماضي أصيب عدد قليل من البريطانيين بالتسمم الغذائي. التسمم الغذائي في مدينة بوردو الفرنسية.
وفي نهاية المطاف، توصل المسؤولون إلى أن تفشي المرض جاء من السردين المحفوظ في المنزل والذي تم تقديمه في مطعم محلي، ومن المعروف أن امرأة توفيت نتيجة لذلك.
ومن الجدير بالذكر أن البيستو يتكون من الريحان والصنوبر الأوروبي المخلوط بزيت الزيتون وجبن البارميزان وفيوري ساردو (جبن مصنوع من حليب البقر).
للمزيد : تابعنا هنا ، وللتواصل الاجتماعي تابعنا علي فيسبوك وتويتر .
مصدر المعلومات والصور: socialpress
