طريقة عمل الكبدة المشوية وملوخية خفيفة.. وجبة مصرية غنية بالطعم والفوائد

تُعدّ الكبدة المشوية والملوخية من الأطباق المصرية الأصيلة التي تتميز بمذاقها اللذيذ وفوائدها الصحية الكثيرة.

في هذا الموضوع، سنقدم لك طريقة سهلة لتحضير هذه الوجبة اللذيذة:

 المكونات:

للكبدة المشوية:

• 500 جرام كبدة
• بصلة متوسطة الحجم
• فص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• كمون مطحون حسب الرغبة
• شطة (اختياري)

للملوخية الخفيفة:

• 500 جرام ملوخية
• بصلة متوسطة الحجم
• 3 فصوص ثوم
• 2 كوب مرق دجاج أو ماء
• 1/4 كوب زيت نباتي
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• عصير ليمون (اختياري)

## طريقة التحضير:

الكبدة المشوية:

1. اغسل الكبدة جيدًا ونظّفها من أي دهون أو أوردة زائدة.
2. قطّع الكبدة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3. في وعاء، امزج الكبدة مع البصل المقطع، والثوم المهروس، والزيت النباتي، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، والشطة (اختياري).
4. اترك المزيج جانباً لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تتشرب النكهات.
5. سخّن الشواية على نار متوسطة.
6. ضع مكعبات الكبدة على الشواية واتركها لمدة 5-7 دقائق على كل جانب، أو حتى تنضج تمامًا.
7. قدّم الكبدة المشوية ساخنة مع سلطة خضراء أو أرز.

الملوخية الخفيفة:

1. اغسل الملوخية جيدًا وانقعها في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل.
2. في قدر، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة.
3. أضف البصل المقطع وقلّبه حتى يصبح ذهبيًا.
4. أضف الثوم المهروس وقلّبه لثوانٍ قليلة.
5. أضف الملوخية المصفّاة والمرق أو الماء.
6. اترك المزيج على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى تنضج الملوخية تمامًا.
7. تبّل الملوخية بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
8. أضف عصير الليمون (اختياري) قبل التقديم.