طلع النخل والذي يعرف بـ “الجمر” هو قلب النخلة والجزء العلوي من النخلة. تقطع أشجار النخيل التي لا تصلح للزراعة، ويفرغ قلب النخلة ويستخرج منه الجمر. وينتشر مع اقتراب فصل الشتاء. يحتوي على العديد من الفيتامينات وهو مفيد لمرضى السكري وارتفاع ضغط الدم والقلب والعظام وفقر الدم. .
يقول رشوان بائع الأحجار الكريمة: «آه، وهو يعرض الأحجار الكريمة، أو قلوب النخيل، على عربة خشبية صغيرة في شارع سعد زغلول وسط الإسكندرية منذ 20 عامًا، حيث يبدأ في تجهيز قلوب النخيل وتقطيعها يوميًا ويبيعها لعملائه الذين اعتادوا الشراء منه، خاصة مع اقتراب فصل الشتاء.
وأوضح بائع الحجر لـ«اليوم السابع» أن الحجر هو قلب النخلة، وهو الجزء العلوي من النخلة. يتم قطعها لأنها غير صالحة للزراعة، ويتم إفراغ قلب النخلة واستخراج الحصى منها، وهي تحتوي على فيتامينات كثيرة ومفيدة لمرضى السكري وارتفاع ضغط الدم والقلب والعظام، فقر الدم. هناك عملاء يعتادون عليه يوميا.
وأضاف بائع الحجر أنه كان يأتي به من مدن سيوة والوادي الجديد وإدكو إلى الإسكندرية التي يوجد بها العديد من العملاء من مختلف محافظات مصر، ليجد فرصة لبيع هذا الطبق المميز، وأنه وهو أكثر شهرة بين سكان المناطق والمحافظات، وكذلك القادمين من دول الخليج، بسبب انتشاره في تلك المناطق، واشتروا منه وأصبحوا من زبائنه الدائمين. وأشار إلى أن طعم الجمر يشبه طعم قلب الخرشوف أو قلب الملفوف، وهو الجزء العلوي الموجود في النخلة، حيث يتم تقطيعه بعد انتهاء موسم جني التمر. كل عام. وهي مادة السليلوز البيضاء التي يتم تقطيعها إلى قطع. يتم تقطيعها إلى شرائح صغيرة وتؤكل مباشرة بعد غسلها في مكتب البائع بعد تقطيعها
اشترى إقبال الحجارة في شوارع الإسكندرية
الجمرات في شوارع الإسكندرية
انتشار الحجارة في شوارع الإسكندرية
شراء الحجارة في شوارع الاسكندرية
للمزيد : تابعنا هنا ، وللتواصل الاجتماعي تابعنا علي فيسبوك وتويتر .
مصدر المعلومات والصور: socialpress
