سجلت أسعار البيض في مصر اليوم الأحد 15 فبراير 2026 حالة من الاستقرار الملحوظ داخل المزارع والأسواق المحلية، دون أي زيادات جديدة، وذلك في ظل توازن واضح بين حجم الإنتاج المعروض ومستويات الطلب.
ويأتي هذا الثبات بالتزامن مع الاستعدادات لشهر رمضان، حيث يزداد استهلاك البيض باعتباره من أرخص وأهم مصادر البروتين الحيواني في السوق المصري.
سعر طبق البيض اليوم في المزارع
جاءت أسعار البيض داخل المزارع على النحو التالي:
البيض الأحمر: بين 130 و135 جنيهًا للطبق
البيض الأبيض: حوالي 130 جنيهًا للطبق
البيض البلدي: نحو 140 جنيهًا للطبق
أسعار البيض للمستهلك في الأسواق
وصلت الأسعار للمستهلك النهائي إلى:
البيض الأحمر: حوالي 150 جنيهًا للطبق
البيض الأبيض: قرابة 150 جنيهًا
البيض البلدي: نحو 160 جنيهًا للطبق
كما استقر سعر البيضة الواحدة عند متوسط 5 جنيهات تقريبًا، مع طرح كميات بأسعار أقل داخل بعض المنافذ الحكومية ضمن مبادرات تخفيف الأعباء، حيث يُباع الطبق بحوالي 130 جنيهًا.
تختلف الأسعار نسبيًا حسب المنطقة وتكاليف النقل وهوامش الربح.
أسباب استقرار أسعار البيض في السوق
يرتبط استقرار أسعار البيض بعدة عوامل رئيسية، أبرزها:
تحقيق نسبة مرتفعة من الاكتفاء الذاتي.
توافر مستلزمات الإنتاج.
استقرار أسعار الأعلاف، التي تمثل نحو 70% من تكلفة الإنتاج.
تعافي القطاع بعد أزمة نقص العملة الأجنبية.
ويُعد قطاع إنتاج البيض أحد الركائز الأساسية لصناعة الدواجن في مصر، وداعمًا مهمًا للأمن الغذائي.
تطور إنتاج البيض في مصر خلال السنوات الأخيرة
شهدت صناعة البيض تقلبات ملحوظة خلال الأعوام الماضية:
بداية 2022: بلغ الإنتاج نحو 1.2 مليون طبق يوميًا.
خلال 2023: تراجع الإنتاج إلى حوالي 300 ألف طبق يوميًا نتيجة أزمة نقص العملة الأجنبية وخروج عدد كبير من المربين.
عام 2024: ارتفع الإنتاج تدريجيًا إلى 700 ألف طبق يوميًا.
بداية 2025: وصل إلى 800 ألف طبق يوميًا.
الربع الثالث من 2025: سجل نموًا بنسبة 30% ليتجاوز مليون طبق يوميًا.
ويعكس هذا الأداء استعادة جزء كبير من الطاقة الإنتاجية داخل السوق المحلية.
حجم استثمارات صناعة الدواجن في مصر
تُقدّر استثمارات قطاع الدواجن بنحو 100 مليار جنيه، موزعة على حوالي 38 ألف منشأة تشمل:
مزارع الإنتاج
مصانع الأعلاف
المجازر
منافذ بيع الأدوية البيطرية واللقاحات
كما يوفر القطاع قرابة 3 ملايين فرصة عمل، ما يجعله من أكبر القطاعات الإنتاجية الداعمة للاقتصاد المصري.
تطوير منظومة الأمان الحيوي ودعم الصادرات
في إطار تحسين كفاءة الإنتاج، أعلنت وزارة الزراعة تسجيل واعتماد 40 منشأة داجنة معزولة حتى الآن، بهدف تعزيز إجراءات الأمان الحيوي ورفع جودة الإنتاج.
وتهدف هذه الخطوات إلى:
تحسين معايير السلامة.
دعم فرص التصدير.
فتح أسواق خارجية جديدة.
تعزيز تنافسية المنتج المصري عالميًا.
توقعات أسعار البيض خلال الفترة المقبلة
مع استمرار تعافي الإنتاج وثبات تكلفة المدخلات نسبيًا، من المتوقع أن تحافظ أسعار البيض على استقرارها خلال الفترة المقبلة، ما لم تحدث تغيرات مفاجئة في أسعار الأعلاف أو مستويات الطلب.
ويبقى التحدي الأساسي أمام القطاع هو الحفاظ على التوازن بين تكلفة الإنتاج وحجم المعروض، لضمان استقرار الأسعار وتوفير المنتج بأسعار مناسبة للمستهلكين.
