شهدت أسعار البيض اليوم الجمعة حالة من الاستقرار في المزارع ومحلات التجزئة، دون أي تغييرات كبيرة، نتيجة التوازن بين حجم الإنتاج والطلب على المنتج. هذا الثبات في الأسعار منح السوق هدوءًا نسبيًا بعد فترات من التذبذب في أسعار البيض.
أسباب استقرار أسعار البيض
يرجع الاستقرار الحالي في سوق البيض إلى عدة عوامل، أبرزها:
توافر الإنتاج والكميات المطروحة في الأسواق، مما يمنع حدوث تقلبات حادة.
تحقيق الاكتفاء الذاتي من البيض، خاصة مع توفر مستلزمات الإنتاج بأسعار مستقرة.
استقرار أسعار الأعلاف، والتي تشكل حوالي 70% من تكلفة إنتاج البيض، ما يدعم استدامة صناعة الدواجن والأمن الغذائي.
أسعار البيض اليوم الجمعة في السوق المصري
سجلت أسعار البيض اليوم على النحو التالي:
البيض الأحمر: سعر المزرعة بين 130 و135 جنيهًا للطبق، بينما يصل للمستهلك بـ150 جنيهًا.
البيض الأبيض: سعر المزرعة حوالي 130 جنيهًا للطبق، ويباع للمستهلك بـ150 جنيهًا.
البيض البلدي: سعر المزرعة نحو 140 جنيهًا، ويصل للمستهلك بـ160 جنيهًا.
على مدار الأشهر الأخيرة، استقرت أسعار البيضة الواحدة عند 5 جنيهات تقريبًا، ليصل سعر طبق البيض للمستهلك إلى 150 جنيهًا، مع تقديم بعض المنافذ الحكومية للطبق بسعر أقل ضمن المبادرات الرسمية، حوالي 130 جنيهًا.
تأثير الاستقرار على المستهلكين
يعكس هذا التوازن بين الإنتاج والطلب قدرة المستهلكين على الحصول على البيض بأسعار ثابتة، رغم التقلبات المستمرة في الأسواق. كما يوفر هذا الاستقرار حماية للمنتجين ويقلل من المخاطر المرتبطة بارتفاع تكاليف الإنتاج.
إنتاج مصر من البيض والدواجن
تعد مصر من أكبر منتجي البيض في المنطقة، حيث:
وصل الإنتاج إلى 1.2 مليون طبق يوميًا في بداية 2022.
تأثر القطاع بأزمة نقص الدولار في 2023، مما أدى إلى تراجع الإنتاج إلى 300 ألف طبق يوميًا وخروج أكثر من نصف المربين من السوق.
مع حلول 2024، عاد الإنتاج إلى 700 ألف طبق يوميًا، ثم ارتفع إلى 800 ألف طبق في بداية 2025.
في الربع الثالث من 2025، سجل الإنتاج ارتفاعًا بنسبة 30% ليصل إلى أكثر من مليون طبق يوميًا.
هذا النمو التدريجي في الإنتاج ساهم بشكل مباشر في استقرار أسعار البيض في السوق المصري وتلبية احتياجات المستهلكين.
